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yejib1112

시원한 오징어 콩나물국

시원하고 깔끔한 오징어 콩나물국입니다:)
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물 2줌
  • 오징어 1/2마리
  • 청양고추 1개
  • 송송 썬 파 적당량
  • 다진마늘 0.5T
    [밑국물]
  • 다시마 5cm x 5cm 1장
  • 멸치가루 1-2T
    [양념새우젓]
  • 새우젓 1-2T
  • 고춧가루 1T
  • 통깨 0.5T
  • 쪽파 0.5T
조리순서Steps
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분량의 재료를 준비해주세요.
콩나물은 깨끗이 씻어서 준비하고
오징어와 청양고추는 적당한 크기로 썰어주세요.
다시마와 멸치가루 1-2T를 넣어 육수를 만들어 주세요.
센 불에서 끓이다 끓어오르면 중약불로 줄여 약 15분간 더 끓여주세요.
약 15분 후, 다시마는 건져내고 콩나물을 넣어 뚜껑을 닫고 센불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 약 7-10분간 더 끓여주세요.
(처음부터 뚜껑을 열고 끓이셔도 좋아요)
콩나물이 익는 사이 양념 새우젓을 만들어 주세요. 새우젓 1-2T, 고춧가루 1T, 통깨 0.5T, 쪽파 0.5T를 넣어 잘 섞어주세요.
(취향에 따라 새우젓을 다지셔도 좋아요)
약 7-10분 후, 오징어를 넣어 약 3분간 끓여주세요.
약 3분 후, 청양고추와 다진마늘 0.5T를 넣어 한소끔 끓이고 마무리로 송송 썬 파를 넣으시면 완성입니다.
팁-주의사항
1. 멸치가루 대신 국거리용 멸치를 넣으셔도 좋아요. 전 멸치가루가 마침 있어서 사용했어요:)
2. 다들 아시겠지만, 콩나물은 처음부터 뚜껑을 열고 끓이던지 아니면 다 익을때까지 뚜껑을 꼭 닫고 끓이셔야해요.

등록일 : 2016-08-04 수정일 : 2016-08-04

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

튼튼마미 2016-08-04 21:32:37

신랑이 끓여 달라고 해서 해줬더니 잘 먹더라구요. 전 애들과 먹을거라 고춧가루와 청양고추는 빼고 그대신 청주를 넣어서 비린맛을 잡았어요. 

쉐프의 한마디2016-08-05 11:02:48

청주로 비린맛을 확실히 잡으셨겠어요^^ 리뷰 감사합니다~ 오늘도 행복한 하루 보내세요:)

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