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호이홍이

돼지고기 함박스테이크 만드는법! 4000원으로 외식분위기 내기~*

요거~ 진짜 간단하고 맛도 최고!!!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기다짐육
  • 두부 1/3모
  • 양파 1개
  • 계란
  • 다진마늘
  • 빵가루 3큰술
  • 소주 1큰술
  • 후추
  • 소금 1티스푼
    [​소스만드는법]
  • ​돈까스소스 8스푼
  • 케찹 3스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 맛술 2스푼
조리순서Steps
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사실~ 집에 애호박,당근,브로콜리,양배추~ 왠만한 채소들이 가득~해서 다 썰어 넣을까...했는데 야채 함량이 많을수록 수분량도 증가해 나중에 고기구울때 부서질수도 있다네요~ 그래서 채소는 양파 반개만 잘게 썰어서 준비!! 나머지 반개는 나중에 소스만들때 사용할꺼랍니다
그리고 두부~ 두부는 3/1 모만 사용했어요 특이했던게~바로 두부의 수분기를 후라이팬으로 날려주더라구요ㅎㅎ 대부분이 거즈로 두부넣고 꽉~ 짜주던데 솔직히 전 거즈로 두부짜는거 별로 안좋아하거든요 깨끗해 보이지 않아서~ 근데 이렇게 후라이팬을 이용할줄이야ㅎㅎㅎㅎ
두부는 으깨면서 수분을 날려주세요~ 약불로 4~5분가량 해주면 됩니다
두부의 수분이 다 날라가면~ 양파 다진거 계란 다진마늘 빵가루 3큰술 소주1큰술 후추,소금 한티스푼 넣고 버무려 주세요 전 생강즙도 한스푼 넣어줬어요 생강 예찬자라서~ㅎㅎㅎ
그럼 위생장갑을 끼고~ 한번 버무려 봅~시다!!
고기반죽이 끝나면 원하는 두깨와 크기로 치대며 만들어 주세요
전 너무 두껍지 않게 만들었답니다 돼지고기는 너무 두껍게 하면 잘 안익잖아요~ 그리고 가운데를 꾹~ 눌러준다음 기름을 적당히 두른다음 고기패티를 올려줍니다
뚜껑을 덮고 약불로 앞면 8분 뒷면 8분 다시 앞면 3분 정도 익혀주세요
8분 지난다음 뚜껑을 열어보면 이런모습 고기 뒤짚기전에 키친타월로 팬을 깨끗하게 닦아줘야 탄끼 없이 깨끗한 패티를 구울수 있답니다
앞면이 아직 덜익은듯 하죠~ 뒷면 8분 익히고 뒤짚어서 앞면 3분정도 익혀주면 노릇노릇~한 패티가 완성됩니다! 확실히 채소가 양파만 들어가서 그런지 고기가 부서지지 않더라구요 쫀득쪼득~ 살아있네!!
패티가 구워질동안 소스를 만들어 볼께요 먼저 양파 반개를 썰어 투명해질때까지 볶아주세요 백종원님도 카레 만들때 양파를 오래~ 볶으라고 했었는데ㅎㅎ 그 원리랑 같은거랍니다
약 7분 정도 볶아주면 요렇게 투명해진답니다
그럼, 돈까스 소스 8스푼 케찹 3스푼 올리고당 1스푼 넣고 약불로 4~5분 끓여주세요
접시위에 밥,야채들을 올리고~ 노릇하게 잘 구워진 고기 패티위에 소스까지 얹으면 완성!

등록일 : 2016-08-04 수정일 : 2016-08-04

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