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집밥백선생

백종원의 볶음고추장 - 집밥백선생2 20회

· 집밥백선생2 20회

· 방송일 : 2016.08.02

· 동영상 출처 : 집밥백선생2 - 곰TV
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 고추장 2컵
  • 식용유 1컵
  • 다진양파 3컵
  • 다진대파 1컵
  • 돼지고기 1컵
  • 간마늘 1/3컵
  • 설탕 1/2컵
  • 진간장 2숟가락

동영상

조리순서Steps
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불을 켜자마자 팬에 식용유를 넣어준다.
지체없이 다진양파->다진대파->간돼지고기->간마늘을 넣고 볶아준다.
간돼지고기는 서로 뭉칠 수 있으니 주걱으로 잘 풀어 헤쳐주고 기름이 많이 나왔다 싶을때 설탕을 넣어 눌리며 볶아준다.
간장은 팬에 둘러 눌려준다.
간장이 충분히 뱄다 싶으면 고추장을 넣어주고 불을 줄인 후 최소 10분이상 공들여 볶아준다.
팁-주의사항
1. 깊은 팬을 준비해주시고 반드시 코팅 프라이팬을 이용해주세요.
2. 고추장을 마지막에 넣는 이유: 채소의 수분이 있을때 고추장을 볶으면 쉽게 상할 수 있어요.
3. 설탕을 고추장 넣기 전에 넣는 이유: 듬뿍 나온 기름에 설탕을 튀겨줘야 기름에 설탕을 눌려 향을 극대화시켜줘요.

등록일 : 2016-08-03 수정일 : 2016-10-28

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요리 후기 13

something 썸씽 2018-09-04 22:42:35

제사 지낸후 나물이 많아서 비빔밥해먹으려구 만들어봤는데 너무 맛있어요  

냐금냐금 2018-12-06 23:49:51

맛있어요~^^ 초딩때 급식으로 나왔을때 콩나물밥에 이 양념 정말 환상의 궁합이였죠^^ 추억돋고 넘 잘 먹었습니다^^ 

오늘은뭐먹어 2017-06-07 16:19:44

감기걸려서 입맛이 없었는데 요거해서 겨우 먹었어요~ 맛있어요~~^^ 

댓글 4
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