Name: 함박스테이크
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 갈은 쇠고기 4컵; 갈은 돼지고기 3컵; 다진 양파 2컵; 빵가루 2컵; 버터 적당량; 식용유(올리브유) 적당량; 소금 약간; 후춧가루 약간; 굴소스 1/4컵; 케첩 1큰술; 다진마늘 1큰술; 채썬양파 1개; 양송이 버섯 1팩; 케첩 2큰술; 간장 1큰술; 설탕 1큰술; 물 4큰술; 버터 2마디 (손가락); 후춧가루 약간; 계란 1~2개

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달콤스윗맘

함박스테이크

백종원 함박스테이크를 응용해서 저희 가족 입맛에 맞게 만들어 본 함박스테이크 입니다.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[소스재료(2인분)]

채썬양파
1개 구매
양송이 버섯
1팩 구매
케첩
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
물
4큰술 구매
버터 손가락
2마디 구매
후춧가루
약간 구매
계란
1~2개 구매

노하우

조리순서Steps

양파2컵을 후춧가루를 넉넉히 뿌리고 소금으로 간을 하고버터와 식용유에 볶아 식힌 후
갈은 쇠고기4컵과 갈은 돼지고기3컵
빵가루2컵
굴소스 1/4컵
케첩1큰술
다진마늘 1큰술
을 넣고 잘 치대줍니다.

치댄 고기에 계란을 한개씩 넣어가며 끈기를 조절합니다.
(2개 넣었습니다)

원하는 사이즈의 병뚜껑 (김치병뚜껑)에
랩을 깔고 치댄 고기를 넣어 모양을 잡아줍니다.
이때,
가운데를 눌러줘야 구울 때 부풀어 올라도
함박스테이크 모양이 이쁘게 잡힙니다.

크기가 일정한 함박스테이크를 냉동실에 넣어 얼려놓고
하나씩 꺼내 구워먹으면 좋습니다.

함박스테이크 굽기의 핵심!
달궈진 팬에 식용유를 적당히 두르고 함박스테이크를 올려 한면이 노릇하게 구워지면 뒤집어 물2컵을 부은 후 뚜껑을 닫고 중불에서 함박스테이크를 충분히 익혀줍니다.

[소스만들기]
고기를 굽고 남은 육즙에 채썬양파와 편으로 썬 양송이버섯을 넣고 케첩2큰술,간장1큰술,버터적당량(손가락2마디 정도),설탕1큰술을 넣어 볶아주다가 물4큰술을 넣어 끓여줍니다.후춧가루를 약간 넣어주면 맛이 좋습니다.

함박스테이크에 소스를 끼얹고 반숙계란후라이를 올려 상에 올립니다.

함박스테이크의 꽃은 뭐니뭐니해도 반숙계란 노른자가 톡!하고 터뜨려지며 주르륵~~흘러내려 함께 먹는 맛이란 생각이^^

: 소스가 묽으면 더 졸여주고,되직하면 물을 첨가합니다.
양파와 버터,후추가루의 양은 개인의 입맛에 맞춰 가감하세요.
간장과 설탕은 처음부터 다 넣지 않고 조금씩 넣어가면서 개인의 입맛에 맞춥니다.
햄버거 패티로 넣어 먹어도 맛있습니다.

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등록일 : 2016-08-02 수정일 : 2020-04-28

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

포토 리뷰 2

요리 후기 11

빨간버섯 2020-04-14 10:17:24

정말 너무너무 맛있어요!! 드디어 맛있는 함박스테이크 레시피를 찾았어요~^^ 제가 만들거나, 사 먹어 본 함박 중에 단연 최고!! 이건 팔아야되세요~~ㅎㅎ 굽고 소스 만드는 것까지 그대로 했더니 남편두 아이두 엄지척!!^.^ 뭐든 만들어 먹어야되는 저의 미국생활에서 단비같은 레시피 정말 감사드려요~ 쭉~ 이렇게 맛있게 해먹을 수 있겠어요! 좋은하루 되세요~