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저녁노을

더운 여름, 집에서 만들어 먹는 충무김밥

정말 무덥습니다. 남부 지방에 내려진 폭염주의보 한낮엔 헉헉 숨이 막힐 지경입니다. 이렇게 더운 날이면 입맛이 뚝 떨어집니다. 입맛 없어하는 가족을 위한 집에서 만들어 먹는 충무김밥입니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [오징어 어묵 무침]
  • 오징어 1마리
  • 납작 어묵 1장
  • 고추장 2숟가락
  • 고춧가루 1숟가락
  • 물엿 2숟가락
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
  • 마늘 약간
  • 대파 약간
    [김밥 싸기]
  • 1공기
  • 마른 김 2장
  • 단촛물 약간
  • 깨소금 약간
  • 참기름 약간
    [나박김치]
  • 2개
  • 고춧가루 2컵
  • 멸치 육수 1/2컵
  • 양파 1개
  • 붉은 고추 5개
  • 새우젓 2숟가락
  • 마늘 약간
  • 굵은소금 약간
조리순서Steps
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[오징어 어묵 무침] 오징어는 데쳐낸 후 대파와 함께 먹기 좋게 썰어둔다.
[오징어 어묵 무침] 어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 프라이팬에 구워두고 양념장을 만들어둔다.
[오징어 어묵 무침] 양념장에 어묵, 오징어를 넣고 무쳐준 후 마지막에 대파를 넣어 마무리한다.
[김밥] 밥 1/2공기에 비트 피클 물, 깨소금, 참기름을 넣어 버무려준 후 김에 싸준다.
[김밥] 밥 1/2 공기에 감식초 2숟가락, 깨소금, 참기름을 넣어 버무려준 후 김에 싸준다.
[나박김치] 양파와 붉은 고추는 멸치육수 1/2컵을 붓고 갈아준다.
[나박김치] 고춧가루 마늘, 새우젓과 함께 양념장을 만들어준다.
[나박김치] 어슷어슷 삐지듯 썰은 무는 소금 간을 하여 씻어 물기를 빼준 후 양념장에 버무려준다.
[나박김치] 통에 담아 하룻밤 숙성시켜 김치 냉장고에 보관한다.
팁-주의사항
여름은 소금 간을 하여 무의 매운 맛을 제거하고, 겨울에는 심심하게 소금 간을 하여 씻지 않고 담근다.

등록일 : 2016-08-01 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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