Name: 치킨스톡 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 닭 뼈 2 마리; 양파 2개; 당근 1개; 셀러리 1대; 마늘 1통; 월계수잎 4 장; 통후추 8알; 물 3리터; 생강 작은 1톨

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시골아낙

치킨스톡 만들기

오늘은 닭 육수 내는 것 포스팅한다고 약속해서 ㅋㅋㅋㅋ 오늘은 서양요리에서 사용하는 치킨스톡 즉 닭 육수를 내어봅니다

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭 뼈
2마리 구매
양파
2개 구매
당근
1개 구매
셀러리
1대 구매
마늘
1통 구매
월계수잎
4장 구매
통후추
8알 구매
물
3리터 구매
생강 작은
1톨 구매

노하우

조리순서Steps

찬물에 담가 핏물을 제거한 닭 뼈

냄비에 뼈가 푹 잠길 만큼의 물을 붓고 살짝 끓여 낸 후 물은 따라 버리고 다시 냄비에 닭뼈를 넣고 나머지 준비된 재료를 넣고 물을 부어서 중간불에서 뚜껑을 열고 끓여줍니다

끓어오르면 약불로 줄이고 1시간 정도 푹 삶아주고 보글보글 생기는 거품은 바로바로 걷어내고 면 보를 깐 체에 밭쳐 식혀주어야 정석

국물만 쪼르르 딸 아서 다시 육수처럼 틀에 얼려서 담아두고 요리할 때 꺼내어 사용합니다

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등록일 : 2016-07-31 수정일 : 2016-08-01

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시골아낙

살림을 놀이처럼 즐기는 올댁의 식탁이야기를 들어보실래요?~~~~

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