Name: 훈제오리 부추무침
Total time: 30 min
Yield: 2 servings

6,809

에브리맘

원기회복에 좋은 부추와 오리를 함께 즐기는 훈제오리 부추무침으로 담백하고, 간단한 보양식을 즐겨보세요! 한 번 쪄내는 조리법으로 기름 많은 오리고기를 담백하게, 매콤한 부추무침이 느끼한 맛까지 꽉! 잡아줍니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우 영상

▶ 부추 손질법

조리순서Steps

냄비에 물을 약간 넣고 찜기 위에 슬라이스된 훈제오리를 펼쳐 담아 10분 정도 쪄낸다.

부추 한 줌은 깨끗이 씻어 5cm 길이로 잘라주고, 양파 반 개는 얇게 채썰어 준비한다.

볼에 손질한 부추와 양파를 담고 분량의 양념장을 넣어 버무린다. (간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 깨) *간이 맞지 않을 경우 액젓을 조금 넣어 맞춰주세요.

넓은 접시에 찜기에 쪄둔 훈제오리를 동그랗게 둘러 담고 가운데 부추무침을 담아주면 완성!

등록일 : 2016-07-29 수정일 : 2016-07-29

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도