알싸한 고추가 야채들이랑 춤을추는구나! 고추잡채 만들기!

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알싸한 고추가 야채들이랑 춤을추는구나! 고추잡채 만들기!

알싸한 고추향이 일품인
고추잡채 황금레시피 공개!

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3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[필수재료]

[고기버섯 밑간]

설탕
1/3큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진 마늘
1/3큰술 구매
후춧가루
약간 구매
참기름
약간 구매

[양념장]

설탕
1/3큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
다진 생강
1/8큰술 구매
간장
1/2큰술 구매
청주
1큰술 구매
물
1큰술 구매
굴소스
1큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매
후춧가루
약간 구매

[양념]

고추기름
2큰술 구매

[선택재료]

꽃빵
9개 구매

노하우

▶ 건표고버섯 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 고추기름 손질법

동영상

조리순서Steps

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건표고를 넣고 20분 이상 담가 부드럽게 불린 뒤 물기를 꼭 짜 채 썰어요.

건표고버섯 1/2줌

건표고는 설탕을 넣은 미지근한 물에서 더 빨리 불어요.

핏물을 제거한 고기와 버섯은 밑간에 버무려요.

채 썬 돼지고기 또는 쇠고기 150g, [밑간] 설탕 1/3큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 후춧가루 약간, 참기름 약간

(통조림)죽순은 젓가락으로 결 사이사이에 있는 석회질을 제거해 씻은 뒤 결모양을 살려 납작 썰어요.

(통조림)죽순 1/2쪽

양념장을 만들어요.

[양념장] 설탕 1/3큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 다진 생강 1/8큰술, 간장 1/2큰술, 청주 1큰술, 물 1큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간

센 불로 달군 팬에 고추기름(2큰술)을 두르고 고기와 버섯을 넣고 볶다가 핏물이 사라지면 양파와 피망, 죽순 순으로 넣어가며 볶아요.

양파 1/2개, 청피망 1개, 홍피망 1개

센 불

양념장을 넣고 고루 간이 배도록 볶아요.

꽃빵은 랩을 씌운 뒤 전자레인지에서 1분~1분 30초(W700기준)간 돌려 따뜻하게 준비해요.

꽃빵 9개

전자레인지 , 랩

꽃빵은 김이 오른 찜기에서 쪄서 데워도 좋아요.

꽃빵에 고추 잡채를 얹어 감싸 먹어요.

고추잡채 관련 상품

등록일 : 2016-07-28 수정일 : 2023-04-27

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포토 리뷰 1

요리 후기 5

둥쓰뚱쓰 2018-12-05 15:30:39

맵고 간도맞고 넘넘 맛있었어요 또 도전할건데 같은 맛이 나옴좋겠어요ㅜ

똘똘마리 2017-12-08 17:12:53

오늘 저녁 고추잡채 식구들이 넘 좋아했어요. ㅅㅅ감사합니다.

쉐프의 한마디2017-12-08 18:00:04

맛있게 드셨다니 감사합니다:D 앞으로도 만개의레시피로 가족분들과 든든하고 행복한 식사하세요~

염장 2017-05-24 01:35:00

맛있게됬어요.근데 이번에는 좀 짜서 다음번에는 간장하고 굴소스비율을 조금만 줄여서 하면 더 맛있을꺼 같아요.

댓글 3

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