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요리다나와

경상도식 꾸미떡국 만드는 법, 떡국 만들기

오늘은 경상도식 꾸미떡국 만드는 방법을 소개해 드릴께요^^
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 떡국떡 보관법떡국떡 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 소고기다짐육 손질법소고기다짐육 손질법
▶ 소고기다짐육 조리법소고기다짐육 조리법
▶ 소고기다짐육 보관법소고기다짐육 보관법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료는 다음과 같이 준비합니다.
두부는 0.8cm크기로 주사위처럼 썰어주세요.

두부 1/6모

소금을 약간 뿌려 밑간을 해놓습니다.
소고기는 키친타올에 핏물을 제거하고 마늘 1T, 국간장 2T를 넣고 밑간해줍니다.

다진 소고기 150g, 마늘 1T, 국간장 2T

계란을 황백으로 나눠서 지단을 부치겠습니다. 소금을 약간씩 넣어주시고 덩어리가 지지 않게 잘 풀어줍니다.
표면에 일어난 거품을 제거해주세요. 거품을 제거해야 지단이 매끈하게 만들어져요!
달군 팬에 기름을 두르고 지단을 부칩니다.
다시 기름을 두르고 두부가 노릇해질 때까지 볶아주세요.
다 볶은 두부를 그릇에 옮긴 다음 고기를 볶습니다. 센불에 볶으면 양념이 탈 수 있으니까 약불에서 볶아주세요.

약불

냄비에 멸치육수를 600ml넣고 찬물에 불린 떡국떡을 넣습니다.

멸치육수 600ml, 떡국떡 1공기

떡이 익을 때까지 계란지단을 잘게 썰어줍니다. 지단이 뜨거울 때 썰면 부서질 수 있으니 충분히 식힌 상태에서 썰어주세요.
물이 끓어오르면 국간장과 소금으로 간해주세요. 국간장은 연한 보릿물 색깔이 날 정도로만 넣어주세요.
떡국이 보글보글 끓어서 익으면 그릇에 떡국을 담고 고명인 지단과 두부, 소고기를 알맞게 올려준 다음 김가루와 깨소금을 뿌려 마무리해주세요.
팁-주의사항
계란 지단은 충분히 식힌 뒤 썰어야 부서지지 않아요! 국간장은 너무 많이 넣으면 국물색이 탁해지니 연한 보릿물색이 될 정도로만 넣어주세요~

등록일 : 2016-07-27 수정일 : 2024-03-02

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#떡국#떡국만들기#명절음식#꾸미떡국#경상도식떡국
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