Name: 돼지고기야채호일찜
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 등심 600g; 소금; 후춧가루; 각종야채; 각종버섯; 찹쌀가루; 식용유; 굴소스 2~3큰술; 간장 1큰술; 다진마늘 2큰술; 채썬생강 1큰술; 고추기름 약간; 올리고당 약간; 녹말가루 2큰술; 물 1/2컵; 참기름; 깨

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3,600

요술양탄자

돼지고기야채호일찜

돼지고기 각종 야채를 넣어 호일안에 넣어 익힌 찜요리!!

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

등심은 접시에 가지런히 담고 소금과 후춧가루를 뿌려 줍니다
한입 크기로 썰고 찹쌀가루를 고루 묻혀 준비합니다

양파, 당근, 대파는 손질하여 깨끗이 씻은후 썰어 줍니다
숙주나물도 준비합니다
(있는 야채 다 사용하면 좋아요)

당근 손질법 레시피

미나리는 손질하여 깨끗이 씻어 썰어 줍니다
느타리와 팽이버섯은 밑둥을 자르고 손으로 찢어 줍니다
(버섯도 원하시는 버섯 사용하면 된답니다)

미나리 손질법 레시피

볼에 굴소스와 그외 재료를 모두 넣고 잘 섞어 줍니다
채썬생강과 다진 마늘은 따로 준비합니다

팬에 기름을 넉넉히 붓고 온도가 오르면 등심을 넣어서 튀기듯이 데쳐 줍니다
너무 오래 익히지 말고 겉이 살짝 익으면 키친타월 위에 올려 기름을 빼 줍니다

팬에 기름과 고추기름을 붓고 다진마늘과 채썬생강을 넣어 먼저 볶아 줍니다
여기에 야채를 넣고 같이 볶아주고, 데친 등심도 넣어 줍니다
어느정도 볶아지면 버섯도 같이 넣어 줍니다
(무조건 센불에서 볶아 줍니다)

불을 끄고 양념장을 붓고 미나리도 넣고 고루 섞어 줍니다
마지막에 소금으로 간을 맞추고 참기름과 검은깨를 뿌려 줍니다

쿠킹호일을 준비하여 사각형 모양으로 만들고 그 속에 볶음음식을 넣고 다시 밀봉하여 줍니다
뜨겁게 달궈진 무쇠팬이나 프라이팬 위에 올리고 쿠킹호일에 빵빵해질때까지 익혀 줍니다

이렇게 빵빵해졌어요

호일을 열어도 양념이 보글보글 끓고 있어요^^
이런 요리는 그냥 접시에 담으면 금방 식어 버리는데 이렇게 호일찜을 해주면 다 먹을때까지 뜨끈하게 맛있게 드실수 있답니다
등심을 찹쌀가루을 묻혀 기름에 한번 데쳐주었더니 훨씬 부드럽고 촉촉하네요
여기에 각종 야채와 버섯과 특히 봄미나리를 넣어주니 아주 향긋하니 정말 맛있어요
사실 좀 퍽퍽할수 있는 등심을 이렇게 만들었더니 정말 부드럽고 맛있더라구요

: 돼지고기는 찹쌀가루를 묻혀 한번 익히면 훨씬 부드러운데
과정이 번거롭다면 그냥 돼지고기를 기름에 살짝 데치듯 익혀서 사용하세요
캠핑장에서 먹고 남은 야채나 버섯을 모두 넣고 만들면 아주 좋아요^^
다 먹고 양념은 밥을 비벼 먹어도 맛있답니다
일반적인 볶음요리인데 호일에 한번 감싸주니 그럴싸한 요리가 되는것 같아요^^