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요리다나와

돼지갈비찜 만들기 [한식조리기능사 자격증 실기요리]

요리다나와에서 한식조리기능사 자격증 요리를 준비했지요~~~

한식 조리기능사 공부하시는 분이라면 구독 필수!ㅋㅋㅋ

앞으로 총 51가지의 한식 조리기능사 요리들을 업로드 할 예정이랍니다~~~~

오늘은 그 중에 돼지갈비찜 레시피를 준비해 봤어요~~~

쉬운 요리부터 하나씩 올릴 예정이니~~ 많이 구독해 주세요!ㅋㅋ
1인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법

동영상

조리순서Steps
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재료는 다음과 같이 준비해주세요.
돼지갈비에 양념이 잘 배이도록 칼집을 넣어주세요.

돼지갈비(5cm토막) 200g

냄비에 갈비를 데칠 물 3컵을 올리고 갈비는 따로 찬물에 담가 핏물을 빼주세요.
마늘, 대파, 생강을 일부는 곱게 다져서 양념장에 넣고, 일부는 편썰어 갈비를 데칠 때 사용할 예정입니다.

대파 흰부분 약간, 마늘 2알, 생강 1/2알

다진 마늘, 대파, 생강에 진간장 2T, 설탕 1T, 후춧가루, 깨소금, 참기름 약간을 넣고 양념장을 만듭니다.

진간장 2T, 설탕 1T, 후춧가루 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간

물이 끓으면 파, 마늘, 생강과 돼지갈비를 넣고 약 1분간 끓여주세요.
건져낸 돼지갈비는 찬물에 살짝 헹궈줍니다.
냄비에 돼지갈비, 양념장 반을 넣고 물 300ml를 넣고 센불로 끓입니다.

센불

당근, 감자는 사방 3cm 정도의 크기에 모서리를 둥글게 다듬어줍니다.

감자 1/2개, 당근 50g

양파는 두껍게 채썰고

양파 50g

홍고추는 어슷한 모양으로 썰어주세요.

홍고추 1/2개

뭃이 끓으면 중불로 낮춘 후, 감자와 당근을 넣고 중간중간 양념장을 한번씩 더 넣어줍니다.

중불

국물이 1/3정도 졸아들면 양파를 넣습니다.
국물이 거의 졸아들면 홍고추를 넣고 참기름을 둘러줍니다.

참기름 약간

등록일 : 2016-07-26 수정일 : 2016-07-27

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#돼지갈비찜#돼지갈비찜만들기#갈비찜#돼지갈비#한식조리기능사#한식조리기능사요리
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