가지 칠리탕수...가지 중화요리

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

14,199

상품목록

elliws재원맘

가지 칠리탕수...가지 중화요리

가지 자체는 별맛이 없는데.. 워낙 스폰지 같은 아이라 어떠한 양념을 가하면.. 쏙쏙 잘 흡수해서 다양한 맛의 요리를 즐길 수 있는 장점이 있어요. 제철 가지를 이용해서 가지를 쫄깃하게 튀기고 소스는 칠리탕수소스를 만들어서 부어 먹었네요. 탕수육이랑 비슷하다고 생각 하셔요. ~~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[칠리탕수소스]

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

가지는 3등분을 먼저 하고 가지 1개당 10조각을 내어요.

양파 반개는 찬물에 15분 담궈서 아린맛을 제거해요.

물전분을 만들어요. 물:감자전분 1:1 비율 한컵분량

달궈진 궁중팬에 올리브오일 1t을 두르고 양파를 먼저 볶아요.

30초후 다진흰파 2t,마늘 1t를 넣어서 다시 한번 볶아서 향신채 향을 먼저 내어요.

고추장 2T,케찹2T,꿀1T~ 맛간장1t 사골육수 (물) 반컵을 넣고 졸여 주다가 물전분 1T를 넣어요.

농도를 확인하고 맛을 보셔요. 단맛(설탕추가) 꽈리고추를 잘게 썰어서 넣고 휘리릭 저어 주다가 불을 끄고 참기름 한방울 넣어요.

칠리탕수소스 완성 고추도 청양고추보다 꽈리고추를 추천해요. 껍질이 야들하면서 매콤함이 있어서 더 좋았어요.

가지 튀김 가지는 부침가루에 먼저 데굴데굴 굴러 주어요. (밀가루 사용시 소금약간 넣고 데굴데굴)

만들어 놓은 물전분에 윗물을 버리고 가라 앉은 전분에 가지를 묻혀요.

달궈진 팬에 기름을 넉넉하게 붓고 가지를 구워요. 노릇하게 구워요. 가지는 기름을 엄청 좋아해요. 거의 기름을 흡수해 버려요.

구운 가지는 키친타월에 기름기를 제거하고..

넓은 접시에 구운 가지를 먼저 올려요.

칠리탕수소스는 먹기 직전에 뿌려 주셔요.

통깨 톡톡

: <주의> 식초는 넣지 마셔요. 식초 넣은거랑 식초 안 넣은거랑 2가지를 해 보았는데.. 식초 안넣은 소스가 가지랑 더 잘 어울렸어요.

가지칠리탕수 관련 상품

등록일 : 2016-07-24 수정일 : 2016-07-25

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

elliws재원맘

tv속 레시피 함께 만들어 보아요~♡ http://blog.naver.com/elliws

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

qdsomang 2020-03-12 21:35:06

맛있습니다 해 먹을 만해요. 양파 하나 다 넣도 좋을 듯 하구요 고추장 양 조절 잘 하세요 아님 떢볶기 소스되요 ㅎㅎ. 좋은 레시피 감사합니다

쉐프의 한마디2020-03-13 09:53:25

리뷰 감사합니다. 양파는 중화풍 음식에 잘 어울려요. 좋은하루 보내셔요~~♡^^♡

적비룡 2019-09-01 04:00:00

제가 남자라 요리에는 별로관심을 안가지고 있다가 이렇게 레스피를 보고따라 해보니 너무 쉬워서 요리에 자신감이 생기네요. 너무감사드립니다.

쉐프의 한마디2019-09-01 10:26:21

ㅎㅎ..생각보다 쉬우시지요. 천천히 차근차근 좋아하시는 음식 만들다 보시면 금방 요리실력이 늘어납니다. 리뷰 감사합니다♡

Borams 2017-05-10 00:03:31

가지 안먹는 신랑이 엄청 맛있게 먹었어요!!! 건강하고 맛있는 레시피 넘넘 감사해요~

쉐프의 한마디2017-05-10 07:25:37

네^^ 가지 싫어하는 울신랑도 요로케 뭔가 요리한듯 내 놓아야 먹더라구요 리뷰감사합니다. 좋은 하루 보내세요 ♡

댓글 2

#가지 #가지튀김 #가지탕수 #가지칠리탕수 #가지탕수육 #가지요리 #칠리소스 #탕수소스 #꽈리고추 #양파 #파 #마늘 #올리브오일

샌드위치 맛보장 레시피

1

대만식 샌드위치 홍루이젠 만들기 - 햄치즈샌드위치 만들기/아이들 간식, 나들이, 피크닉에 좋아요!

맛있다그리드

5.0(41)
2

여보야~ 샌드위치 해주라. 응? 구혜선샌드위치

만개의레시피

4.8(28)
3

아이돌이 반한 "인기가요"샌드위치~!!

오이시서울

5.0(26)
4

추억가득 옛날사라다 듬뿍넣은 샌드위치

꼼지락♡

5.0(25)

만두전골 맛보장 레시피

1

만두전골 만들기~ 만두전골 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(65)
2

만두전골~ 묵은지 만두전골 맛있게 만들기~

오리는뒤뚱

4.9(51)
3

【초간단+맛보장】사골육수로 끓인 김치만두전골~

조밍키♥

4.9(27)
4

백파더 만두전골 만들기

시크제이맘

5.0(23)

오이부추무침 맛보장 레시피

1

오이 부추 무침, 오이 부추 겉걸이,매콤새콤, 초간단

김쭈

4.9(202)
2

오이소박이 만드는법 이나 오이부추무침 이나 맛은 똑같다

파랑물결

4.9(118)
3

간단 반찬 레시피 : 오이부추무침 만드는 법

으뇽2

5.0(52)
4

아삭아삭 맛있는 오이부추무침 만들기

핑콩이

4.8(18)

로제파스타 맛보장 레시피

1

'요리' 베이컨로제파스타 레시피.

kimkim

4.9(34)
2

쉬림프로제파스타 - 새우가 듬뿍 들어간 부드러운 '쉬림프로제파스타'

cookking

4.9(9)
3

매콤한 로제파스타 만들기 홈파티음식으로 최고예요 :)

승혜의야미로그

4.6(7)
4

손님접대에 좋은 간편식 "로제파스타"

심쓰

4.7(6)

연어장 맛보장 레시피

1

연어장 황금레시피 밥도둑이 따로없네

아빠악어

4.9(57)
2

완전 초간단 연어장 만들기

lee쉐프

4.7(19)
3

밥 반찬으로 고급진 맛 ; 연어장 만들기

달콤스윗맘

5.0(17)
4

CJ 알래스카 연어 통조림 만능연어장 하나면 밥 한 그릇 뚝딱 ~

뽕림이

4.9(16)

참치두부찌개 맛보장 레시피

1

참치두부찌개

율맘써니

4.9(135)
2

시원칼칼♥참치두부찌개

만개의레시피

4.6(22)
3

참치 두부찌개 저녁 메뉴

815요리사랑

4.8(20)
4

백종원 참치두부찌개 만드는 법, 간단한 두부찌개 레시피

뽕림이

4.9(12)

양배추볶음 맛보장 레시피

1

간단하게 굴소스로 감칠맛 업업! 새송이버섯 양배추볶음

yejib1112

4.9(51)
2

어묵양배추케찹볶음 : 케찹넣고 찹찹

봉자바리

4.8(48)
3

10분반찬 양배추반찬♪ 굴소스 양배추볶음

yejib1112

4.9(33)
4

10분요리) 양배추베이컨볶음!

로사테이블

4.9(22)

꽈리고추찜 맛보장 레시피

1

【초간단】전자렌지로 꽈리고추찜 만들기~

조밍키♥

4.9(312)
2

꽈리고추찜 만드는 법

풀향기

4.8(31)
3

꽈리고추찜 만드는 법 - 간단 꽈리고추요리

아랄랄라

5.0(20)
4

[꽈리고추찜]

밥차리라

4.9(18)

감자채전 맛보장 레시피

브로콜리두부무침 맛보장 레시피

1

브로콜리두부무침 간단하고 든든한 반찬~#

요리쿡조리쿡

5.0(152)
2

간단 영양반찬 브로콜리 두부무침

열려라쿡

4.9(16)
3

고소함이 터지는 브로콜리 두부무침

요리하는러라

5.0(15)
4

면역력을 높여주는 영양이 풍부한 브로콜리두부무침

풀향기

4.8(8)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.