Name: 알타리묵은지지짐
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 묵은지 2kg; 대파 2개; 멸치육수 2리터; 들기름 3T; 올리고당 4T; 연두 1T

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24,811

홍이네

알타리묵은지지짐

냉장고안 오래된 묵은지
엄망가 해주시던 묵은지지짐
이젠 내가 해먹어요

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

묵은지
2kg 구매
대파
2개 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

작년에 만든 알타리가 묵은지가 되어서 자리를 차지하고 있었지요

흐르는물에한번씩 살짝 씻어서 물기를 짜두어요
고춧가루만 살짝 씻어냈어요

멸치다시육수를 미리 만들어 놨어용 듬뿍 만들어요
다른 음식 할때도 사용하거든요

씻어놓은 묵은지는 냄비에 넣고 그위에 육수를 넣어주세요 무가 잠길때까지요

올리고당 4T 들기름3T
넣고 끓여줍니다

그리고 뚜껑을 닫고 끓기시작하고 5분정도 놔둬요

그리고 중약불로 줄이고
쫑쫑 썰어놓은 대파를 넣고 마져 조려줍니다

중간중간 자꾸 뒤섞어 주세요
국물이 거의 졸았으면 와성 입니다
따뜻할땐 단맛이 많이 안느껴지는데요

식으면서 단맛이 더 강해져요
식으면 더맛있는 묵은지지짐
이었어요

: 멸치육수 귀찮으면 멸치를 같이 넣어도 됩니다
올리고당 말고 설탕으로 하면 단맛이 훨씬강해져요

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등록일 : 2016-07-22 수정일 : 2016-07-22

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레시피 작성자About the writer

홍이네

즐거운주부

포토 리뷰 2

요리 후기 3

다뚱어매 2017-06-01 23:51:40

따뜻할때먹으니 무가 말캉해서 좋네용 ㅎ 전 김치를 너무깨끗하게 씻어버려서 고춧가루 쫌 넣구 만들었는데 넘넘맛있습니당 !!

랑할미 2023-10-22 10:40:53

딸과 나는 알타리 지짐을 좋아하구 남편과 아들은 묵은지 지짐을 좋아해서 알타리위에 묵은지 이불덮어 지졌어요 샤브샤브 해먹고 끓여놓은 황태육수를 넣고 했어요 간단하면서 추억의 맛을 느낄수 있어 너무 감사해요

Myungeun Kwon 2016-12-20 17:55:57

깜빡 잊고 멸치 않 넣었는데도 맛나네요ㅋ

#바도둑 #저장반찬 #묵은지 #알타리 #총각김치

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