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밥심은국력

쫄깃한 골뱅이탕수육

골뱅이는 우리 몸의 원기를 회복 시켜주는 효능이 있는데요. 피로 회복과 근육통 해소에도 좋아서 꼭 술안주가 아니더라도 다양한 요리로 즐기면 건강에 좋답니다. 또한 비타민 A 와 타우린 성분이 있어서 시력 회복에도 좋구요. 여기에 단백질과 필수 아미노산, 불포화지방산 등이 함유되어 있어서 최고의 스테미너 음식으로도 꼽히며, 대표적인 저열량 식품으로 다이어트시 영양 보충 음식으로도 좋답니다. 게다가 피부 재생에 탁월한 효능이 있어 노화 억제와 피부에 탄력을 주는 효능이 있답니다. 오늘은 골뱅이캔을 이용하여 골뱅이탕수육을 만들어 보겠습니다.~~
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 동원 골뱅이 2캔(270g)
  • 튀김용 식용유 4컵
  • 양파 1/5개
  • 홍파프리카 1/2개
  • 오이 1/4개
  • 양배추잎 1장
  • 당근 꽃모양 7개
  • 목이버섯 3개
    [골뱅이 튀김옷]
  • 날밀가루 4큰술
  • 감자전분 5큰술
  • 물 2큰술
  • 식용유 1큰술
  • 달걀 흰자 1개
    [탕수육 소스]
  • 야채 볶음용 식용유 1큰술
  • 설탕 2큰술
  • 식초 2큰술
  • 간장 1큰술
  • 소금 약간
  • 물 1+1/2컵
    [물녹말]
  • 녹말가루 2큰술
  • 물 2+1/2큰술
노하우 영상
▶ 골뱅이 손질법골뱅이 손질법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
목이버섯은 찬물에 설탕을 반큰술 정도 넣고 불리면 잘 불어납니다. 목이버섯은 불리면 양이 많아지니까 감안하고 불리세요. 3조각만 불려도 충분합니다.
간이 되어 있는 골뱅이라서 밑간 없이 바로 날밀가루를 묻혀주는데( 그래야 튀김옷이 잘 벗겨지지 않아요. ), 비닐 봉지에 밀가루를 넣고 골뱅이를 넣어 공기를 빵빵하게 한 후 흔들어 주면 고루고루 묻습니다.
감자전분 5큰술, 물 2큰술, 달걀 흰자 1개, 식용유 1큰술을 넣어서 고루 저어주면 튀김옷이 됩니다. 연유같은 농도가 되면 잘 된 것입니다.
날밀가루를 묻힌 골뱅이를 튀김옷에 고루 입혀주고요. 스푼으로 버무리면 쉽게 버무려집니다.
식용유 4컵을 넣고 골뱅이를 튀겨줍니다.
기름이 적을 땐 팬을 기울여주면 기름이 한쪽으로 몰려 더 잘 튀겨집니다. 두 번 튀겨주세요.
탕수육 소스입니다. 설탕 2큰술, 식초 2큰술, 간장 1큰술, 소금 약간을 넣어 저어주시구요.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 야채들을 볶다가 물 1컵반을 넣어 줍니다. 그리고 탕수육 소스를 넣어서 끓기 시작하면 물녹말을 넣어줍니다. 물녹말은 녹말가루 2큰술에 물 2큰술 반을 넣어 저어서 만드시면 됩니다. 원래 물녹말은 녹말가루와 물이 1:1이나, 물을 약간 더 넣어주 는 것이 요리하기 편하지요.
물녹말을 넣어 소스가 걸쭉해지면 튀긴 골뱅이를 넣어서 버무려줍니다. 요렇게 튀긴 골뱅이를 소스에 넣어주면 부드러운 골뱅이맛을 느낄 수 있구요. 바삭한 골뱅이맛을 원하시면 접시에 튀긴 골뱅이를 담고 소스를 따로 담아 찍어 드세요.~~

등록일 : 2016-07-19 수정일 : 2016-07-19

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

요리 후기 1

gangmi 2018-02-05 09:25:55

목이버섯은 없어서 못넣구 양을 많이 해서 소스와 물녹말은 두배로 했어요 탕수육 어렵게 생각했는데 생각보다 쉽게 맛있게 만들어 먹었습니다^^ 

쉐프의 한마디2018-02-06 23:25:06

잘 하셨어요.~~~ 자주 해드세요^^

댓글 2
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#골뱅이#골뱅이탕수육#탕수육
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