콩나물 오징어냉채 - 여름엔 새콤달콤~입맛당기기.

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봉자바리

콩나물 오징어냉채 - 여름엔 새콤달콤~입맛당기기.

날도 덥고 습하고 하다보니...
어른도 아이들도 입맛없기는 매한가지네요.
그래서 뭘해먹을까~~뭐...안그럴때도 고민하긴 하지만..ㅋㅋㅋ
새콤달콤 냉채를 먹음 입맛이 살지 않을까~~
오랜만에 냉채를 조물조물~^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

콩나물
1봉지 구매
오징어
1마리 구매
당근
약간 구매

[냉채양념]

간장
1큰술 구매
생수
1큰술 구매
매실청
1큰술 구매
설탕
1.5큰술 구매
식초
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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콩나물은 데치치않고 쪘어요~
그게 더 아삭~한거 같아요.
김이 팔팔 오르면 콩나물 넣고 수증기로 찌듯이...
불을끄고 수증기로만 익혀줍니다.
콩나물대가 고루 투명해지면...콩나물 건져내서 얼~른 찬물로 식혀주세요.

오징어 데치기
오징어는 먹기좋게 손질해 잘라서...
팔팔 끓는물에 청주한스푼 넣고.
오징어 넣어 데쳐내서 건져냅니다.
오래 데치치 않아요.
꼭!!팔팔 끓는물에 넣어 오징어가 도르르말리면 건져내 줍니다.

오징어 손질법 레시피

당근도 채썰어서 준비.

냉채소스만들기.
간장1큰술, 매실청1큰술,설탕1.5큰술, 식초3T, 다진마늘1T, 소금으로 간하기
식초는 두배식초 아닙니다~
조금 간이 세다 싶을정도로...
새콤달콤.
소금으로 간맞춰 줍니다.

재료 몽땅 볼에 넣고...
소금으로 밑간합니다.
간이 고루 베이도록....소금으로 밑간

만들어놓은 냉채소스 넣고
또 조물조물~~^^

간이 잘 베이도록 조물조물해서 냉장고에 넣어두었다 드시면 더 맛나요~

: 콩나물은 데치치않고 찌세요.
오징어는 꼭 끓는물에서 잠~깐 데쳐내줍니다.

콩나물오징어냉채 관련 상품

등록일 : 2016-07-19 수정일 : 2016-07-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/son8199

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#콩나물냉채 #오징어냉채 #냉채소스 #여름반찬

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