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노루네

골뱅이 에스카르고

골뱅이의 변신

와인과도 잘 어울리는

쫄깃한 식감에 각자 개인 접시에

덜어서 빼먹는 재미도 즐겨보세요
4인분 60분 이내 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 골뱅이 1키로
  • 다진양파 1/2개
  • 다진마늘 1수저
  • 파프리카 1/4개
  • 페페론치노 10개
  • 양송이버섯 1팩
  • 소주
  • 라임 2쪽
  • 어린잎새싹 적당량
  • 식빵
    [양념]
  • 버터
  • 파슬리
  • 바질
조리순서Steps
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골뱅이는 손질해 냄비에 소주 1컵 부어 물이 잠기게 삶아 속살을 분리하고 양파는 다져 준비... 양송이 파프리카는 골뱅이 크기에 마춰 자르고
팬에 버터 1수저 둘러 다진마늘 양파 페페론치노 넣어 볶다가 삶은 골뱅이 양송이 피망 넣어 살짝 한번 더 볶아
후추 바질 파슬리 넣어 볶아 모자란 간은 소금으로...
꼬치에 골뱅이 파프리카 양송이 순으로 꽂아 머스타 소스와 함께 먹기도하고 식빵위에 골뱅이 올리고 새싹도 살포시 올려 꼬지한 골뱅이랑 함께 담아낸다
팁-주의사항
먹기전 라임은 손으로 짜서 먹으면
입안의 상큼함도 느낄수 있답니다

등록일 : 2016-07-18 수정일 : 2016-07-18

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

요리 후기 2

rianmom 2016-07-27 08:35:26

골뱅이는 무침으로만 만들어서 먹었는데 참 새롭더라구요♡ 이거 보고 오늘 저녁에 만들어서 어린 딸아이와 요즘 매일 늦은 퇴근 하는 남편 간식으로 와인도 함께 한잔 했네요. 평소에 버터를 넘 좋아해서 버터랑 마늘을 좀 많이 넣었더니 더 고소하더라구요 ㅎ^-^ 

쉐프의 한마디2016-07-27 09:42:24

골뱅이와 버터가 만났을땐 골뱅이의 풍미가 한 층 더 업그래이드 시켜 준답니다 프랑스 가정식을 우리집에서도 만들수 있으니 와인 한잔과 좋은 시간 되시길요

초보토끼♡ 2016-08-31 18:44:35

신랑이엄청좋아했어요~~시원한맥주한잔같이했답니다^^ 

쉐프의 한마디2016-09-01 11:18:30

와~우 최고의 와이프로 칭송 받으셨겠어요 골벵이에스가르고 흔히 접할수는 없지만 종종 부부 둘만의 시간에 좋을거 같으네요 고운걸음 감사드립니다 9월 첫날 화이팅입니다

댓글 2
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