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효썸

달콤 촉촉한 연유버터크림빵 만들기

달콤한 크림빵이 먹고 싶어서 만들었는데 날씨가 더워서 크림이 금방 녹네요;;

*5개 분량.
5인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [반죽]
  • 강력분 150g
  • 설탕 15g
  • 소금 2g
  • 인스턴트드라이이스트 3g
  • 우유 100g
  • 버터 20g
    [연유버터크림]
  • 버터 50g
  • 슈가파우더 15g
  • 연유 50g
  • 바닐라익스트랙 1/2tsp(생략가능)

동영상

조리순서Steps
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볼에 버터를 제외한 모든 재료를 넣어주세요.
손이나 반죽기로 5분간 반죽해주세요.
버터를 넣고 다시 15~20분간 매끄럽게 반죽해주세요.
따뜻한 곳(40℃)에 50분간 1차 발효시켜주세요.
1차 발효 후
반죽을 5등분으로 나누고 둥글려주세요.
15분간 중간발효시켜주세요.
중간발효 후
반죽을 한 방향으로 길게 밀어주세요.
돌돌 말아주세요.*공간이 생기지 않도록 꼼꼼하게 말아주세요.
마무리는 꼼꼼하게 해주세요.
따뜻한 곳(40℃)에서 40분간 2차 발효시켜주세요.
2차 발효 후
굽기 전 우유를 뿌려주세요(생략가능).
170℃에서 10~12분간 구워주세요.
(연유버터크림) 그릇에 말랑한 버터와 슈가파우더를 넣고 크림을 만들다가 연유와 바닐라익스트랙(생략가능)을 넣고 골고루 섞어주세요.
완성된 크림을 짤주머니에 담아주세요.*크림이 많이 묽으면 냉동실에 살짝 굳혀서 사용하세요.
완전히 식은 빵 가운데를 길게 칼집을 내주세요.*다 잘리면 안 돼요!
빵 사이에 크림을 길게 짜주세요.

등록일 : 2016-07-15 수정일 : 2016-07-15

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레시피 작성자About the writer

효썸

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요리 후기 1

단아한♡ 2019-01-10 00:03:56

너무 맛있어요~빵만먹어도 맛있다능^^조은레시피 감사요.. 

댓글 1
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