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CJ 제일제당

해물유부전골

전복, 미더덕, 모시조개, 갑오징어, 꽃게… 풍성한 재료로 만든 보기만해도 배부른 전골. 콩나물과 무, 미나리로 시원하고 개운한 맛을 내고 속이 꽉찬 유부주머니를 넣어 풍성함을 더하였다. 입맛대로 골라먹는 해물과 유부주머니, 그리고 얼큰한 국물로 밥 한 그릇이 순식간에 사라진다.
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [주재료]
  • 전복 2 개
  • 미더덕 5 개
  • 유부주머니 8 개
  • 삼호요리어묵(국/탕용) 130 g
  • 모시조개 120 g
  • 갑오징어 40 g
  • 대하 4 개
  • 꽃게 150 g
  • 낙지 100 g
  • 콩나물 50 g
  • 50 g
    [부재료]
  • 주부유부왕유부피 8 개
  • 미나리 8 줄기
  • 삶은당면 100 g
  • 으깬두부 20 g
  • 영양부추 10 g
  • 돼지고기다짐육 30 g
  • 당근 10 g
  • 표고버섯 1 개
  • 숙주 30 g
  • 산들애요리수오리지널 1 작은술
  • 백설고소한참기름 1/2 작은술
    [선택재료]
  • 고추장 30g
  • 천일염 2g
  • 조개다시다 2g
  • 다진마늘 10g
  • 다진생강 2g
  • 굵은고춧가루 6g
  • 3컵
조리순서Steps
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각각의 재료를 준비한다.
무는 0.5x2x5cm 크기로 자르고, 대파는 반을 갈라 5cm 길이로 자른다. 미나리, 쑥갓을 5cm 길이로 자르고 풋고추, 홍고추는 어슷썬다.
모시조개는 소금물에 해감한다.
어묵은 먹기 좋은 크기로 자른다.
갑오징어는 4등분하여 5mm로 칼집을 넣고, 전복, 미더덕은 흐르는 물에 씻는다.
[유부주머니]의 당면은 삶아 2cm 길이로 자르고 영양부추는 3cm 길이로, 당근과 표고버섯은 0.3x0.3x2cm 크기로 자른다. 돼지고기 다짐육을 소금, 후춧가루로 밑간을 하여 팬에 볶는다. 숙주는 데친 후 2cm 길이로 자른다. 볼에 당면, 으깬 두부, 영양부추, 당근, 표고버섯, 돼지고기 다짐육을 담고 요리수, 참기름, 설탕, 간장, 후춧가루를 넣어 버무린다. 유부에 속을 채워준 후 살짝 데친 미나리고 묶는다.
전골냄비에 모든 재료를 담고 분량의 [육수]를 섞어 부은 후 끓인다.

등록일 : 2016-07-13 수정일 : 2018-08-06

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