감자탕 황금레시피

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서자매맘

감자탕 황금레시피

몇일전 마트에 갓더니 돼지등뼈가 3근!! 5kg에 7500원 이더라구요!!
그래서 일단 사왓는데 .. 처음 해보는거라
여기저기 검색해보고 만들엇는데 !!
넘넘 맛잇더라구요!! ㅎㅎ 냄비가 큰게 없어서
반씩 나눠서 햇는데 나눠서 만든 대로 레시피 적어드릴께요 ㅎㅎ

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등뼈
1.5근 구매
다진생강
1/2술 구매
슬라이스생강
1/2줌 구매
청주
3큰술 구매
된장
1큰술 구매
들깨가루
3큰술 구매
감자
5개 구매
양파
1.5개 구매
우거지
2줌 구매
소금
간맞추기 구매

[양념장]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
간장
1+1/2큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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돼지등뼈는 핏물을 반나절(2~3번 물갈아주기)정도 빼주고
깨끗히 씻어준다

깨끗히 씻은 돼지등뼈는 잡내 불순물 제거를 위해
슬라이스생강을 몇알 넣고 팔팔 끓여 준다

한번 팔팔 끓인 등뼈는 다시 깨끗히 헹궈 된장 1큰술과 청주, 다진생강 조금을 넣어준다

처음엔 센불로 끓이다가 끓어오르면 약불로 은근히 40분에서 한시간 정도 끓여준다
(압력솥에 할시 20분정도면 됨)

충분히 끓이고 나서 양념장 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 간장 1큰술 반, 후추조금을
만들어 준다

감자 5개, 양파 한개반을 썰어 넣고 우거지와 양념장까지 다 넣고 다시 한번 팔팔 끓여준다

마지막으로 들깨가루 3큰술을 넣어주면 감자탕 황금레시피 완성!!

보들보들 잘 익은 고기와 얼큰하고 고소한 국물!!

: 핏물을 잘 빼줘야 잡내가 안나요~

감자탕 관련 상품

등록일 : 2016-07-11 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/lzzivvizzl

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

이해문 2017-12-13 07:39:32

정말 맛있게 잘먹고 있습니다. 레시피 굳 입니다. 더 맛있는음식 계속 부탁드려요

댓글 0

#감자탕 #감자요리 #감자 #뼈다귀해장국 #감자탕끓이기 #감자탕황금레시피

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