고추장 가지볶음(2개분량/한접시) / 쫄깃한 식감이 최고

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엄마의집밥이야기

고추장 가지볶음(2개분량/한접시) / 쫄깃한 식감이 최고

제철인 가지... 천원밥상이지만 효과는 최고..

식이 섬유가 풍부해서 장건강에 다이어트효과까지..

요즘은 여드름에 좋다고해서 더 자주 챙겨 먹게 되는 가지..

무침, 부침, 쥬스에... 오늘은 그중에서도 쫄깃한 식감까지 느낄수 있는

고추장 가지볶음.... 만들어 볼까요?

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

가지
2개 구매
실파(쪽파)
2뿌리 구매
소금
1꼬집 구매
참깨
솔솔 구매

[고추장양념]

고추장
2숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매
양조간장
1숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
올리고당
1숟가락 구매
참기름
1숟가락 구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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가지, 쪽파(실파), 고추장양념소스를 준비 합니다.

고추장양념은 고추장+고춧가루+다진마늘+올리고당+참기름을 넣고 만들어 둡니다.
* 집에 들기름이 있다면 들기름으로 볶는게 더 맛있어요.
* 올리고당이 없으면 설탕을 1/2숟가락정도

가지는 깨끗하게 씻어서.. 먹기 좋은 크기로 잘라 둡니다.

실파(쪽파)는 송송 썰어 둡니다.

썰은 가지에 소금 한꼬짐을 넣고 그냥 볶아 줍니다.
* 중불에서 숨이 죽게 볶아 주어요.

살짝이 볶은 가지에 양념을 넣고 볶아 줍니다.
* 타지 않게 주의 합니다.

볶아볶아 한다음...간을 보아 조절 합니다.
참깨 솔솔 뿌려 주어요.

간을 보아 참기름 반숟가락정도 뿌려 윤기를 냅니다.
* 약약불...조절 합니다.
* 들기름이 있으면 참기름대신 들기름이 맛있어요.

접시에 담기전 쪽파 송송 뿌려 주어요.

접시에 담아요.
가지 2개정도 볶으면 한접시 담을 양이 됩니다.

뜨끈한 밥에 올려서 먹으면 좋아요.

: - 가지를 너무 두껍거나 얇지 않게 잘라요.
- 양념을 한꺼번에 다 넣지 않고 조절하면서 넣어요.
- 참기름을 너무 많이 넣으면 쓴맛이 날수가 있어요. 참기름도 적당히 넣는게 좋아요.

등록일 : 2016-07-09 수정일 : 2016-07-09

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 1

여사장 2016-07-13 16:27:19

이대로 따라서 만들어 봤는데 정말 맛있네요^^

댓글 1

#가지 #가지볶음 #고추장가지볶음 #가지효능 #볶음 #제철음식 #천원밥상 #다이어트 #장에좋은음식 #여드름에좋은음식 #고추장 #나물볶음

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