Name: 콩국수 - 견과류가 들어가서 더 고소한 콩국수
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 생메주콩 1+1/2종이컵 (180g); 콩 삶는 물 1리터; 콩 갈 때 넣는 물 700ml; 볶은 아몬드 1줌; 호두 1줌; 통깨 3큰술; 소금 약간; 콩국물 2인분; 면사리 1인분; 면 삶는 물 1리터; 찬물 1컵; 오이채 약간; 대추 토마토 1개; 각얼음 4개

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밥심은국력

콩국수 - 견과류가 들어가서 더 고소한 콩국수

무더위에 지친 여름, 시원하고 고소한 콩국수 한 그릇으로 여름을 이기는 건 어떨까요?

콩은 예로부터 서민들의 단백질 공급원으로 사랑을 받아 왔으며, 콩국수는 콩의 단백질과 지방을 그대로 살릴 수 있으므로 땀을 많이

흘리는 여름철에 몸을 보할 수 있는 음식이랍니다.

오늘은 콩을 불리지 않고 간편하게 만들 수 있는 콩국수를 만들어 보겠습니다, 특히 견과류가 들어가서 더욱 고소한 콩국수 레시피입니다.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

생메주콩 180g
1+1/2종이컵 구매
콩 삶는 물
1리터 구매
콩 갈 때 넣는 물
700ml 구매
볶은 아몬드
1줌 구매
호두
1줌 구매
통깨
3큰술 구매
소금
약간 구매
콩국물
2인분 구매
면사리
1인분 구매
면 삶는 물
1리터 구매
찬물
1컵 구매
오이채
약간 구매
대추 토마토
1개 구매
각얼음
4개 구매

노하우

조리순서Steps

생메주콩은 180g 으로 종이컵으로 1컵 반 분량입니다.

콩을 깨끗이 씻어 체에 받쳐 주세요.

냄비에 세척한 콩을 담고 찬물 1리터를 부어 끓여줍니다.

콩이 위로 뜨고 나면 이 때부터 12분간 삶아줍니다.

체에 삶은 콩을 놓고 그 밑에 찬물을 넣은 볼을 넣어줍니다. 양손으로 비벼서 콩 껍질을 제거하는데, 콩껍질이 물 위로 뜨게 되지요.

콩이 요렇게 크게 불어 있는 것을 알 수 있구요.

콩껍질을 제거하는 것이 나중에 믹서에 갈았을 때 콩국물이 훨씬 부드럽답니다.

견과류는 볶은 아몬드, 호두를 사용하였구요. 통깨도 고소한 맛을 내줘서 좋답니다.
없으시면 아무것도 안 넣으셔도 되구요.

믹서에 삶은 콩과 생수 700ml 를 넣어 갈아줍니다. 여러번 쉬어가며 곱게 갈아주는 것이 포인트입니다. 생각보다 많이 갈아주면 아주 고운 콩국물이 되구요. 체에 거를 필요가 없답니다. 여기에 견과류와 통깨를 넣어 갈아줍니다.

콩국물은 2인분이며, 면사리는 1인분만 준비했습니다.
오이채와 대추 토마토는 고명으로 사용할 것이구요.

물 1리터가 팔팔 끓으면 면을 넣고 5분간 삶아줍니다. 이 때 면을 넣고 다시 물이 끓기 시작하면 찬물을 1컵 넣어 끓여줍니다.
요렇게 찬물을 넣어주면 면이 온도차로 인해서 훨씬 쫄깃해집니다.
찬물을 받아놓고 두 손으로 면을 비비가며 전분기를 제거해줍니다. 여러번 헹궈주시구요. 면을 체에 받쳐둡니다.