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강철새잎

#오늘뭐먹지 이원일셰프의 베이컨콩나물밥 만들기

양념장에 슥삭슥삭 비벼 먹으면~~ 끝내주는 베이컨콩나물밥!!!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [기본재료]
  • 콩나물
  • 베이컨
  • 흰쌀
  • 기름약간
    [양념장재료]
  • 진간장/심미장/맛간장
  • 다진파
  • 청양고추
  • 통깨
조리순서Steps
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재료도 무지무지 간단하죠! 압력밥솥이 있으면 좋지만 전기압력밥솥밖에는 없어서 그냥 냄비밥을 하려고요.
냄비는 코팅이 되어 있지 않기 때문에 베이컨을 구울때에 눌러 붙을 수 있으니까 먼저 기름 아주 소량만 넣어 주시고요. 저는 김미유를 넣어 주었습니다.
여기에 베이컨을 하나하나 펴서는 구워 줍니다. 서로서로 엉겨 붙지 않도록 하나씩 하나씩 떼어서는 구워 주세요. 자연스럽게 베이컨의 기름이 나오면서 고소한 향을 주지요. 눌러 붙지 않도록 잘 뒤집어 가면서 구워 주세요.
바싹하게 구울 필요는 전혀 없고요. 앞뒤로 익을 정도로만 구워 주세요.
여기에 다진마늘 반큰술을 넣어 줍니다.
그리고 한번 불린 쌀을 넣어 주시고 물은 쌀보다 2/3 적게 넣어 주세요. 정확하게 20% 적게 넣어 주는 것인데 20% 적게라면 2/3 정도양이면 되겠지요.
그리고 그 위에 씻어 놓은 콩나물을 올려서 뚜껑을 닫고 쌘불에 밥을 지어 줍니다.
양념장은 간단합니다. 진간장에 물 조금 넣고 매실액 넣고 다진파 넣으시고
통깨도 넣어주세요.
간장1: 물1: 매실액 한두방울 이렇게 넣으시면 됩니다.
매콤한 양념장을 원하시면 여기에 청양고추 송송 썰어서 넣어 주셔도 맛깔스러운 매콤한 맛을 주겠지요.
윤기가 좌르르 흐르는 베이컨콩나물밥이 완성되었습니다.
오늘뭐먹지 이원일셰프의 집밥인 베이컨콩나물밥이 완성되었습니다.
팁-주의사항
냄비밥을 하실때에는 뚜껑을 닫고 쌘불로 끓여 주시다가 팔팔 끓어 오르고 물기가 없어지면 그때 불을 약불로 줄이고는 10분정도 더 끓여 주세요.
10분 정도 약불로 끓여 준 다음에 불을 끄시고는 뚜껑 열지 마시고
다시 10분동안 뜸을 들여 주세요.

등록일 : 2016-07-07 수정일 : 2016-07-07

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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