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오징어김치부침개 오징어호박부침개 황금레시피

오징어김치부침개 , 오징어호박부침개 황금레시피 가져왔어요! 비가주륵주륵 엄첨 오는 이런날 ! (사실.. 게으름 피우다 이미 비 그침..) 장마철에는 뭐니뭐니 해도 부침개 아닐까요 ?!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 오징어
  • 김치
  • 애호박
  • 청양고추
  • 양파
  • 계란
  • 부침가루
  • 튀김가루
조리순서Steps
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간만에 시장에서 바로 사온 싱싱한 오징어! 매일 냉동 쳤다가 나중에 먹었지만 오늘은 바로 사오자마자먹었어요 ! 오징어는 물에 식초 1~2큰술 넣고 30분정도 방치 해주세요! 오징어 껍질도 쉽게 벗겨져서 좋아요 ^^
원래 귀 껍질도 벗기는데 오늘은 귀찮으니까 그냥 손질할께요~! 오징어 손질은 크게 썰어도 좋고 잘게 썰어도 좋아요 개인취향에 맞게 썰어주세요~! ㅎ저는 작게 써는게 씹는맛도 좋고 구울때 가끔 튈때도 덜 위험해서 잘게 썰어서 사용해요. 몸통은 3등분후 얇게 썰었어요!
김치도 잘게잘게 썰어서 준비!
양파도 최대한 얇게 썰어서 준비해주세요 ^^ 청양고추는 다져서 넣으셔도 되는데 우리집 청양고추가 심하게 매운편이 아니라서 그냥 얇게 썰었어요 너무 두꺼우면 김치부침개할때 맛이 덜할수 있어요 ㅎ
김치 + 오징어 + 양파 + 청양고추 (개인입맛에 따라 청양고추 빼주셔도 됩니다.) 오징어 다리도 넣었는데 나중에 깜빠하고 있다 넣었어요! ㅎ
오징어김치전 황금레시피는 부침가루 + 튀김가루! 밀가루 대신 부침가루랑 튀김가루 사용해주셔야 더 맛있어요 ㅎ
종이컵기준 반컵에서 3분의2컵정도씩 넣어주세요 ! 부침가루 + 튀김가루 섞으셔도 되고 둘중하나로만 하셔도 되요 ㅎ
튀김가루도 넣어주세요
물은 절대 많이 하실필요 없어요!
잘 섞어주세요 ! 우리가 일반적으로 해먹던 김치전과 조금 다르죠 ?ㅎ 부침가루랑 물이 적게 들어가서 그래요 ㅎ 부침개 하는데 전혀 지장 없이 맛있어요 ^^개인취향에 따라 계란도 하나 풀어주세요! 저는 오징어김치부침개 에는 계란을 반죽에 넣었고 오징어호박부침개 에는 겉에 둘러서 모양을 예쁘게 잡아줄꺼에요~!
기름 넉넉하게 해주시고 부침개반죽 넣어주세요~!
최대한 얇게얇게 퍼트려주세요! 그래야 바삭하니 맛있어요 어느정도 익으면 뒤집어주세요~! 반죽이 얇기때문에 뒤집개 사용하시는것보단 휙~ 돌려서 뒤집어야 안망가져요^^ 앞뒤로 노릇노릇하게 익혀주세요~
비오는날 먹기 좋은 오징어김치부침개 ! 완성이에요~ ^^
예전에 했던 백종원호박전 보다 맛있는 호박전 레시피 응용한거에요 ^^앞에 레시피 보고 오시면 더 이해가 쉬울꺼랍니다 ! 방법은 똑같지만 김치대신 애호박이랑 넣어주면~! 맛있는 오징어호박부침개 완성이에요! 한가지 다른점은 반죽에 계란을 안풀고 계란을 미리풀어서 부침개 테투리에 살살 뿌려주시면 모양도 맛도 더 맛있는 오징어호박부침개 완성이요 ^^

등록일 : 2016-07-06 수정일 : 2016-07-12

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

강점희 2017-08-27 11:30:19

맛있어요 

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