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미카님

여름철 보양식 백숙

여름철 저희집 공주님 보양식으로백숙 준비했어요. 저희집은 백숙을 자주해 먹는 편이예요. 저희집 공주님이 닭 킬러라... 근데 막둥이까지 누나의 입맛을 고대로...ㅋㅋ ㅋ
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 2마리
  • 전복 4마리
  • 2500cc
    [양념]
  • 칡말린거 조금
  • 황기 조금
  • 도라지말린거 조금
  • 우엉말린거 조금
  • 녹차입 조금
조리순서Steps
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전 닭 두마리를 4등분해서 왔어요. 깨끗하게 손질하셔야하는데 닭 척추를 보면 핏물이 많고,불순물이 많이 손가락으로 눌러서 깨끗이 제거해주어요.
준비된 닭을 전 찬물에 20분정도 담가둔뒤에 끓는물에 살짝 데치고,찬물로 샤워를 시껴서 불순물을 다시한번 저거해주어요.
닭을 찬물에 담가두는 시간에 전복을 손질해 주어요. 전껍질채 함께 넣어서 삶을 예정이라 솔로 껍질부분까지 빡빡 딲아주었습니다.
그외 들어갈 재료는 그 날 냉장고에 있는 차 종류를 사용합니다. 우엉차,대추차,도라지차, 칡차,녹차잎 등등...조금씩 준비해두었어요. 없을때는 녹차잎, 통마늘과 통후추만으로도 하기도해요.
냄비에 물과 데친 닭,그외에 차잎 등을 함께 넣으시고 물이 끓어 오르기시작하면 센불에서 20분 중불에서 20분 약불에서 20분 끓여주고,약불에서 시작할때 전복을 넣어서 끓여주면 완성이예요. 압력밥솥으로 하실땐 센불에서 15분,약불에서 20분으로 끓여서 먹어요.
다 끓고나면 볼에 다리한쪽,날개한쪽,전복하나해서 4가족 모두 한그릇씩 먹어요^^
팁-주의사항
전 이렇게 차잎 종류만 넣어도 잡냄새는 없던데... 예전에는 녹차티백.우엉티백을 넣어서도 맛나게 되더라구요.

등록일 : 2016-07-06 수정일 : 2016-07-06

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