여름채소떡국:비오시는 날의 음식으로 추천합니다

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재미마미

여름채소떡국:비오시는 날의 음식으로 추천합니다

비오는 날엔 역시 수제비라며...수제비를 먹고 싶었으나
아픈 손으로 수제비반죽할 일이 까마득해서
여름채소 듬뿍 넣어 떡국을 끓였어요
채소국물이 달큰하게 우러나온
여름채소떡국...비오는날의
떡국도 꽤 괜찮더군요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

떡국떡
3인분 구매
애호박
2/3개 구매
당근
1/2개 구매
양파(소)
2개 구매
파프리카
1/2개 구매
참기름
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
1~2작은술 구매
육수
4~5컵 구매
계란
2개 구매
부추
1줌 구매

[육수]

다시마
1장 구매
황태
1마리 구매
건표고
5개 구매
대파
1대 구매

노하우

▶ 떡국떡 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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▶ 건표고버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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준비한 채소는 깨끗하게 손질 후
굵은 채를 썰어주세요

달군 팬에 약불로 낮추고
참기름을 넣어 채소를 볶아주세요
(소금 약간 넣어주세요)
양파부터 볶고 당근,호박,파프리카 순으로 넣어서 볶아주세요

육수에 국간장을 넣고 끓이다가
볶은채소를 넣어 함께 끓여주세요

채소국물이 끓어오르면 떡국떡을 넣어
푹 끓여주세요

간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주세요(국간장을 또 넣으면 국물이 까매지므로 가능하면 소금이 좋아요)

그대로 먹어도 좋지만
입맛에 따라 계란물을 풀어 넣어주어도 좋아요

그릇에 떡국을 담고 맨 위에
생부추를 올려주세요

: 채소는 그냥 생으로 육수에 넣고 끓여도 좋지만
한번 볶으면 맛도 영양흡수도 높아져서
저는 꼭 그렇게 만들고 있어요
저는 황태육수를 사용했지만 멸치육수나 닭육수,
채수도 상관없어요

채소떡국 관련 상품

등록일 : 2016-07-05 수정일 : 2016-07-05

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#여름채소 #여름채소떡국 #야채떡국 #떡국 #비오는날음식

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