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계란탕 속 달래주는 부드러운 탕~#

속을 부드럽게 달래주면서 뜨끈하고 보드라운 식감이 좋은 계란찜~ 뚝배기로 한가득 만들어서 푸짐히 먹어 봤네요. 다시마 육수로 감칠맛을 살려주고 새우젓 국물로 구수함을 더한 탕으로 언제 먹어도 인기 메뉴랍니다.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 8개
  • 쪽파 2대
  • 쑥갓 약간
  • 새우젓국물 1.5큰술
  • 설탕 1/3큰술
  • 청주 2큰술
  • 다시마육수 1머그컵
조리순서Steps
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뚝배기에 계란을 풀고 다시마육수 1머그컵을 부어 섞어 주세요. 새우젓국물 1.5큰술과 설탕 1/3큰술, 청주 2큰술을 넣고 송송 썬 쪽파를 넣어 줍니다. 다시마육수 끓여서 냉장고에 넣고 사용하시면 편해요. 넉넉히 끓여서 냉동고에 한번씩 먹기 좋게 팩키지 해서 넣어 두셔도 든든하겠지요~^^
가스불 위에 올리고 중불에서 지속적으로 저어가면서 끓여 줍니다.
저어 주다가 몽글몽글 계란물이 응고되기 시작하면 불을 제일 작게 해 줍니다.
이때도 계속 저어주어야 뚝배기에 눌러 붙지 않아요.
위로 볼록한 높이가 있는 그릇이나 볼을 덮어주고 약불에서 2~3분 정도 더 끓여 주면 된답니다.
먹는 내내 뜨끈하고 파실하니 보드랍게 먹을 수 있는 뚝배기 계란찜~
언제 먹어도 갑이다 싶은게 한뚝배기 식탁에 올려 푸짐히 먹어주었네요.

등록일 : 2016-07-05 수정일 : 2016-07-05

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

http://blog.naver.com/kyss7700

요리 후기 2

오드리비나 2017-11-03 07:20:24

계란탕 레시피로 탕 성공이요♡ 다만 저는 뚝배기가 아주 큰거도 아닌데 새우젓 한큰술반이 조금 짠거같아요.^^새우젓은 담에는 반절만 넣기로 ~ 계란의 비릿한맛도 잡아주고 밥이랑 먹기 딱이에요~~!! 

s이인숙(平山仁美) 2016-07-10 20:52:42

맛있네요。담엔 더 잘만들수 있을거예요。 

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