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쿡따라

모듬전 완전정복/표고버섯전,고추전,삼각깻잎전,굴전

고소한 여러가지 전 부쳐 보았어요~

레시피과정이 길어 최대한 짧게 적어 봤습니다

폭우가 내리는 주말인데 집에서 고소한 기름

냄새 풍기며 맛있는 전 부쳐 즐겨 보세요^^
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 다진 돼지고기 500g
  • 표고버섯 7장
  • 두부 1모
  • 양파 1개
  • 당근 20g
  • 대파 1개
  • 다진마늘 1스푼
  • 계란 1개
  • 굴소스 2스푼
  • 전분 2스푼
  • 소금 약간
  • 후추 약간
  • 부침유 약간
  • 깻잎 10여장
  • 고추 10개
  • 500g
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
양파, 당근, 대파는 잘게 썰어 고기에 담아 주세요~
돼지고기만 사용했는데 소고기 섞어 사용해도 좋아요~
표고버섯은 기둥은 따고 등에 칼집을 넣어 모양을 내 주었어요~
버섯기둥은 버리지 말고 육수 낼때 사용하면 되요~
두부는 으깨어 물기를 꼭 짜 넣고 굴소스, 다진마늘,
소금, 계란과 전분가루, 후추를 넣어
조물조물 주물러 치대 고기반죽을 만들어 주세요~
버섯안쪽에 마른가루를 살짝 입혀 주세요~
밀가루, 부침가루, 튀김가루, 전분등 다 좋답니다
버섯 안쪽에 고기반죽을 채워 주세요~
고기속을 가득 채워 주었어요~
고기 넣은 버섯 안쪽에 마른가루를 한번 더 살짝 묻혀 주세요~
그래야 계란옷이 잘 입혀 져요~
잘 풀어 둔 계란에 표고버섯을 넣어 계란옷을 입혀 주세요~
팬이 뜨거워지면 기름을 두르고 하나씩 올려 주세요~
앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇 노릇하게 부쳐 주면 되요~
통실한 표고버섯전이 완성되요~
겉은 버섯이라 쫄깃 쫄깃하고 속은 고기와 두부가 들어가
촉촉하고 부드러운맛이 나는 표고버섯전이랍니다
표고버섯전과 같은 고기반죽 넣어 만든 매콤한 고추전이랍니다
고추를 반으로 잘라 씨를 빼내고 마른가루 살짝 묻혀
고기속 채운 뒤 다시 마른가루 살짝 입혀 주었어요~
계란옷 입혀 팬에 기름 두르고 노릇 노릇하게 부쳐 주면 되요~
매콤한 입맛 돋우는 고추전이 완성되요~
느끼한 맛이 싫어 전 안드시는 분께 강추하고픈 칼칼한 고추전이랍니다
표고버섯전 같은고기 반죽으로 만든 삼각형 모양으로
부쳐 본 깻잎전이랍니다
깻잎뒷면에 마른가루 살짝 묻힌 후 고기반죽 올리고 깻잎 양쪽을 접은 후
깻잎 끝쪽을 접어 주면 삼각형 모양이 만들어 져요~
다시 마른가루 살짝 묻히고 계란옷을 입혀 주세요~
팬이 뜨거워지면 하나씩 올려 앞, 뒤 뒤집어 가며 노릇하게 부쳐 주면 되요~
삼각 깻잎전 완성~~
깻잎전 반달모양으로 반으로 접어 만두 스타일로만
부치다가 삼각형 모양으로 부쳐 보았어요~
보기도 좋고 먹기도 간편한 삼각 깻잎전이랍니다
굴전인데 과정은 레시피가 너무 긴것 같아 생략 할게요~
굴 마른가루 묻혀 계란옷 입혀 부친 전이랍니다
팁-주의사항
고기 반죽 할때는 많이 많이 치대 주세요~
많이 치댈수록 반죽이 찰기가 있어 맛있는 전을 부칠수 있답니다
돼지고기만 사용 했는데 소고기도 같이 1대1 비율로 만들어도
좋답니다^^

등록일 : 2016-07-02 수정일 : 2019-02-04

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 6

과일빙수 2019-02-03 10:13:39

이번명절 처음 전붙였어요. 돼지고기 3kg.양이 많아서 힘들었는데 성공적입니다^^  

쉐프의 한마디2019-02-04 10:44:50

우아,,,노릇노릇 다양한전 이쁘게 부치셔서 침 꼴깍하게 되네요 ㅎㅎ 맛있게 드시고 즐건 명절되세요~ 먹음직스런 사진후기 올려 주셔서 감사합니다:)

민규꺼 2017-06-06 19:59:02

생일상에 표고 고추 깻잎전 만들었는되 넘 맛나고 담백해요ᆢ특히 깻잎전이 괜찬네요  

쉐프의 한마디2017-06-06 19:59:02

생일 추카 드려요~ 감사합니다^^

유리~♥ 2017-08-19 14:23:51

열심히 만들었어요. 전 아이들 먹으라고 애호박 속파서 넣고 부쳤어요. 전부터 먹고 싶었는데 신나게 먹었어요~^^ 

쉐프의 한마디2017-08-21 23:19:43

전 맛있고 푸짐하게 부치셨네요~ 이시간에 보니 군침꼴깍 하게 되네요ㅎㅎ 먹음직스런 사진도 올려주시고 후기 감사합니다:)

댓글 12
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