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<가지구이무침> 가지 싫어하는 신랑님 입맛 사로잡은 가지요리

재료Ingredients
    [재료]
  • 가지(작은 사이즈) 3개
  • 소금 약간
  • 대파 소복히 3큰술(30g)
    [양념]
  • 양조간장 1큰술
  • 어간장(까나리액젓) 1/2큰술
  • 송송 썬 대파 3큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 참기름 1큰술
  • 물엿 1큰술
  • 통깨 1/2큰술

가지요리 \'가지구이무침\' 가지를 찌지 않고 구워서 무침으로 하니 식감도 살고
쌀밥위에 올려 먹으니 ~ 딱 좋네요 천원의 행복으로 만든 여름철 자주 즐기는 밑반찬

결혼전부터 제거 결심한게 있었어요 초딩입맛 울 신랑 입맛 바꾸어 주기!
특히 접해보지 못한 식재료는 거의 손도 안되었죠~
지금은 다 잘 먹지만..  예전부터 물컹거리는 가지는 안 먹겠노라고 노래를 부른 봉봉님~
여름에는 가지를 먹어 주어야 하는데
저는 가지 참 좋아하거든요

어릴때 가지를 재배한 적도 있고 가지는 몸에도 좋지만...정말 다양한 요리로 하면
맛있거든요 매력있는 채소인데..

요즘 슬슬 가지요리를 해 주는데..  식감이 별로라고 해서 ..
가지를 구워서 물컹거림은 적고 쫀뜩한 맛에 양념장도 신랑님이 좋아하는 스타일로
한 가지구이무침!!  요 반찬을 시작으로 울 신랑님 드디어 가지요리에 입성

이 세상에는 못 먹는 음식은 없어요 ... 안 먹어본 거지 편견으로 말이죠 ~
슬슬 가지요리 스타트 들어 가야 겠어요 ^^  ㅎㅎ

쫄깃한 가지나물 <가지구이무침>
가지 싫어하는 신랑님 입맛 사로잡은 가지요리

가지하면... 겉의 짙은 보라색이 특징인 채소이지요 ~
바로 이 짙은보라색이 안토시안색소인데 이게 항암효과게 좋다고 하죠~
가지는 수분도 많고 특히 혈액속 콜레스테롤 수치도 떨어뜨려 주고
혈압을 낮추고 피를 맑게 해주어요 ~~
암튼 가지의 효능은 말하면 입 아프죠 ~
저희 신랑은 콜레스테롤 수치가 높아서 암튼 가지 많아 먹어 주어야 한다고
아무리 입으로 얘기해도 소용이 없고.. 음식으로 주면 일단 들어 가니깐... ㅎㅎ

일반 가지나물은 물컹한데 이건 그렇지 않아서 잘 먹더라구요
굽는 과정이 좀 걸리긴 하지만.. 그래도 별미로 맛있는 가지구이무침..
특히 비빔밥 할때 넣어도 맛있구요 하얀 쌀밥위에 올려 먹음 꿀맛~
요름처럼 덥고 입맛 없을때는 별미 반찬에 찌개 하나면 딱~ 인거 같아요

쫄깃한 가지나물 <가지구이무침 레시피>

가지 3개 (작은사이즈 큰사이즈는 2개 ) 소금 약간 대파 30g (소복히 3큰술)
양념 : 양조간장 1큰술 어간장(까나리액젓) 1/2큰술 송송 썬 대파 3큰술 다진마늘 1/2큰술
참기름 1큰술 물엿 1큰술 통깨 1/2큰술

* 요 양념으로 애호박 버섯을 구워서 무침해도 맛있어요 ^^

오동통한 가지~~ 요즘 가지가 너무 싸요 ~~  5개에 천원 정도 하지요 ~
가격은 싸지만.. 영양은 넘 좋으니 여름에는 자주 먹어 주면 좋답니다.
앞으로 다양한 가지요리 많이 올려 드릴께요 ^^

먼저 가지는 깨끗이 씻은 다음

2-3등분 해 주세요

굽게 좋게 편으로 썰어 주시구요

쟁반에 펼치고 고운소금을 살살 흩뿌려 10-15분 정도 절이세요
수분을 빼는 정도이니 많은 양은 안 뿌리셔야 해요 !!

가지는 절이는 동안.. 양념장 만들기!!
대파는 송송썰어 준비해 주시구요 없으면 양파나 부추로 대체 하심 됩니다.

볼에 썰은 대파 간장 액젓 고춧가루 간마늘 물엿 등 넣고 고루 잘 섞어 주세요

살짝 가지에서 나온 물이 보이네요

구부렸을때 부려지지 않으면... 딱 좋아요

후라이팬에 기름을 두르지 않고 가지를 앞뒤로 구워 주세요

약간 노르스름하게 구워 주심 됩니다.

이렇게 말이죠 ~~ 굽는 과정이 번거로우시다면..
오븐을 이용해도 좋아요 저는 다음번에 오븐으로 시도해 볼려구요 ^^

볼에 구운 가지를 담고 준비한 양념장을 붓고

살살 버무리면 끝~!  참 쉽죠잉 ~~  ^^

 쫄깃한 가지나물 \'가지구이무침\' 완성~~
밥위에 올려서 신랑 한입 주니 오호 맛나다며 이거 가지야?
식감도 괜찮고 맛나네 하면서 잘 먹어요 ㅎㅎ 
역시 못 먹는건 없어요 안접해 봐서 그렇지..

앞으로 가지나물은 구워서 무쳐주는 걸로 ^^

요건 고춧가루만 빼면 아이들 반찬으로도 좋고 어른들은
고춧가루 넣은걸 더 좋아하지요 ~~  쫄깃한 가지나물~~  갑자기 확 입맛 도네요 ^^

여름에는 역시 제철채소를 먹어 주어야 피로도 싸악~~ 없던 입맛도 확 돌아 오는거 같아요

등록일 : 2016-07-01 수정일 : 2016-07-01

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레시피 작성자About the writer

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지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

요리 후기 24

홍냥 2017-06-27 19:23:46

요고요고 처음으로 가지요리 해봤는데 양념장 간이 딱 맞네요! 신랑이랑 맛있게 잘 먹었어요^^ 신랑이 한 요리중에 제일 간 맞춰서 잘했다고 칭찬했네요~ ㅎ 

bong lim 2017-05-15 09:29:36

마님께서 매우행복해 하네요 내가 먹어봐도 맛있네요.... 행복한 하루저녁식사....  

윤천사짱 2019-08-03 11:24:26

저희 텃밭에 가지가 너무 잘 자라서 요리를 안할 수가 없더라구요 이것도 너무 맛있어 합니다 감사합니다 

댓글 4
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