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꽃청춘이주부

저녁메뉴로 좋은 칼칼한 닭볶음탕 황금레시피

오늘은 저녁메뉴로 좋은 칼칼한 닭볶음탕을 만들어볼께요!!





"닭볶음탕"
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료:닭1마리,감자3개,당근1개,양파1개,새송이버섯1개,홍고추1개,청양고추2개,대파1개,당면한웅큼,맥주1캔
양념재료:고추장3스푼,고추가루3스푼,간장4스푼,후추가루1/2스푼,생강가루1/2스푼,설탕1스푼,참기름1스푼,미림2스푼,마늘1스푼,올리고당2스푼
닭한마리 기준의 레시피 입니다.
우선 닭을 흐르는물에 깨끗하게 씻어준뒤 맥주1캔을 넣고 20분정도 재워둡니다.
맥주에 재워두면 살이 야들야들 해져서 맛있게 드실수 있어요.
당면을 한웅큼 준비한뒤 미지근한 물에 불려둡니다.
100g정도의 양이예요
당면은 30분에서 1시간정도 불려준뒤 체에걸러서 물기를 빼줍니다.
양파1개를 먹기 좋게 썰고, 새송이 버섯도 먹기 좋게 잘라줍니다.
새송이 버섯은 없으면 패스하셔도 됩니다.
감자3개와 당근1개를 잘라서 준비합니다.
감자와 양파의 모서리 부분을 둥굴게 잘라주면 나중에 닭볶음탕 할때 모서리부분이 부셔져 나오지 않아 국물이 깨끗하답니다^^
대파1개와 홍고추1개,청양고추2개도 썰어서 준비합니다.
-
고추장3스푼,고추가루3스푼,간장4스푼,후추가루1/2스푼,생강가루1/2스푼,설탕1스푼,참기름1스푼,미림2스푼,마늘1스푼,올리고당2스푼
을 넣어 양념장을 만들어줍니다.
냄비에 닭이 잠길정도의 물을 넣고 마늘1스푼을 넣은뒤 펄펄 한소큼 끓여줍니다.
마늘을 넣고 한번 데쳐 주면 닭 특유의 누린내를 잡아준답니다^^
닭의 겉표정이 색이 변하면 바로 꺼내서 찬물에 헹구어 줍니다.
이제 냄비에 닭을 깔고~
감자, 당근을 먼저 넣은뒤~~~
물을 600ml정도를 넣어줍니다.
만들어 둔 양념장을 넣고 보글보글 감자가 익을때까지 끓여줍니다.
감자가 어느정도 익었다 싶으면 새송이 버섯과 당면을 넣고 당면이 투명해질때까지 끓이다가,
대파,청양고추,홍고추 썰어둔것을 넣고
1분정도 더 끓여주면 닭볶음탕 완성입니다.

등록일 : 2016-06-30

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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