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요리가좋아in독일

집밥 백선생2, '소세지야채볶음'과 '데미글라스 소스'의 만남!

데미글라스 소스를 소세지야채볶음에 활용하는 법을 알려준 집밥 백선생! 그 레시피 그대로 만들어본 소세지야채볶음입니다. 언제나 환영받는 소세지야채볶음, 조금 색다르게 만들어보는건 어떠세요? ^^
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 소세지 2컵(종이컵계량)
  • 통마늘 5개
  • 양파 1개(중)
  • 대파 1대
  • 파프리카 빨강 1/3개
  • 파프리카 노랑 1/3개
  • 애호박
  • 가지
  • 미니양배추 조금씩
    [데미글라스 소스]
  • 밀가루 크게 1T
  • 식용유 3T
  • 케쳡 1T
  • 설탕 1T
  • 우스터 소스(간장2/식초1대체가능) 3T
조리순서Steps
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재료를 준비해주세요. 가지, 애호박, 미니양배추는 방송재료는 아니지만 자투리 채소들이 있으면 활용해보세요 :)
소세지는 칼집을 조금씩 내주세요. 나머지 채소들은 깍뚝 썰어주세요. 마늘은 통으로 사용합니다.
이번 레시피의 포인트인 데미글라스 소스를 만듭니다. 먼저, 밀가루를 크게 1T 팬에 넣어주세요.
식용유 3스푼도 넣습니다. (버터는 생략가능)
잘 섞어주세요.
구릿빛이 돌기 시작하면, 케쳡 1T을 넣습니다. (취향껏 설탕도 조금 넣어주세요)
덩어리가 지기 시작합니다. 우스타소스 3스푼을 더해 볶아주세요. (간장2T, 식초1T으로 대체가능)
볶다가 종이컵 1컵 양의 물을 부어주세요.
약불에 조리듯 데우면 데미글라스 소스 완성입니다.
소세지와 야채를 볶기 위해, 팬에 기름 2T을 두릅니다.
소세지와 마늘부터 넣고 향을 내주세요. 소세지의 지방을 적극 활용합니다.
익으면서 칼집낸 모습대로 소세지의 모양이 바뀝니다.
익는데 시간이 걸리는 순으로 채소도 함께 볶아주세요.
야채들은 오래볶으면 흐물거리니, 너무 오래볶지 않습니다.
만들어둔 데미글라스 소스 1국자를 볶던 팬에 더합니다.
잘 섞으며 볶아주세요.
후추 조금 더해 마무리합니다.
팁-주의사항
자투리 채소들을 활용해보세요. 소스의 양은 취향껏 조절하셔도 좋습니다만, 너무 많이 넣으면 느끼해질 수 있으니 참고하세요 ^^

등록일 : 2016-06-27 수정일 : 2016-06-27

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레시피 작성자About the writer

요리가좋아in독일

요리는 쉽고, 식사는 즐거웠으면 해요 :)

요리 후기 1

푸샵열개 2017-12-24 10:47:02

맛있어요~ 

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