Name: 백종원의 중국식 매운소스 - 집밥백선생2 14회
Total time: 30 min
Yield: 6 servings

16,943

집밥백선생

백종원의 중국식 매운소스 - 집밥백선생2 14회

· 집밥백선생2 14회

· 방송일 : 2016.06.21

· 동영상 출처 : 집밥백선생2 - 곰TV

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

굵은고춧가루 1/2컵
식용유 1/2컵
다진양파 1/2컵
다진대파 1/2컵
간마늘 1숟갈
소금 1/2숟갈

노하우 영상

동영상

조리순서Steps

굵은고춧가루 1/2컵,식용유 1/2컵, 양파(잘게 다져서) 반컵, 대파(십자 모양으로 갈라 잘게 썰어) 반컵, 간마늘 1숟갈, 소금 1/2숟갈을 준비한다.

먼저 식용유 반컵을 프라이팬에 넣는다.

기름이 달궈지기전에 양파,파,간마늘,소금을 넣는다.

기름에 재료의 향이 쏙 배도록 약불에 오래 볶는다. (거품까지 충분히 끓어오르고 건더기가 노릇노릇하게 익혀준다)

고춧가루를 볼에 담고 그 위로 기름을 부어준다.

볶은 기름과 고춧가루를 섞어주면 초간단 중국식 매운소스 완성!

라면,짜장면,짬뽕,만두에 넣어 드셔보세요.

: 1. 재료를 단순히 튀기는게 아니라 기름과 함께 볶아 향을 내는게 포인트!
2. 고춧가루를 팬에 볶으면 금방타요-> 고춧가루는 볶지 않고 기름을 부어주세요.

등록일 : 2016-06-22 수정일 : 2016-10-28

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 3

예예예 2017-05-02 19:15:31

와우~ 매운탕도 된답니다 정말 감사합니다. 이소스의 고추가루비율에 일반고추가루와 매운고추가루를 반씩 섞어 만들어 두었다가 매운탕에 넣고 맛간장넣었더니 맛있네요. (입맛에맞게 참기름한방울.소금) .두부나 순두부찌개로도 맛있어요. (물 양을 많이 하여 국으로 만듬. 새우가루 조금넣으면 정말 맛있어요)