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쿡따라

깻잎향 솔솔 풍기는 쫀득하고 바삭한 감자전/깻잎 감자전

깻잎 썰어 넣고 깻잎향 솔솔~~나는 속은 쫀득하고 겉은 바삭한
깻잎 감자전 만들어 봤어요~
깻잎과 감자도 서로 잘 어울리는 맛이라 자꾸 손이 가네요~~
감자전 갈아 가라 앉히고 짜는 번거로운 방법이 아니고 그냥 갈아
한꺼번에 다 넣고 만드는 간단버전으로 만든 감자전이랍니다
감자갈은물 들어가도 양파가 들어가 전혀 아린맛도 안난답니다
장마가 시작 된다고 하니 바삭하고 고소한 깻잎 감자전 부쳐
가족과 함께 먹으면 좋을거 같아요~
3인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료를 준비해 주세요~
감자를 강판에 갈고 난후 양파 반개를 같이 갈아 섞어 주세요~
강판에 가는게 힘들어 믹서기에 갈아도 되지만
강판에 가는게 더 쫀득하고 식감이 좋답니다
당근, 깻잎, 청양고추는 잘게 다져 주세요~
갈아 놓은 감자에 썰어 둔 채소와 튀김가루,소금 약간
넣어골고루 잘 섞이도록 저어 감자전 반죽을 만들어 주세요~
튀김가루는 안 넣어도 상관 없지만 감자만 갈아 윗물만 따라 버리고 가라앉은 감자전분과 감자건더기 꼭 짜서 만드는 방법이 아니라
간단하게 모두 넣어 부치는 감자전 방법이라 자칫 질어 부치기 힘들수 있어 튀김가루 추가해 봤는데
전분이나 밀가루, 부침가루 넣어줘도 좋답니다
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 한 숟가락씩 반죽을 올려
노릇하게 앞, 뒤 뒤집어 가며 부쳐 주면 완성 되요~
크게 한장으로 부쳐도 좋아요~
팁-주의사항
감자전 맛있게 부치는 방법은 양파를 같이 갈아 넣어 주는건데
양파가 들어가면 반죽색도 검게 안 변하고 맛도 좋답니다
소금 약간 넣고 부쳐 초간장도 필요 없고 뜨거울때 먹으면 더 맛있어요~

등록일 : 2016-06-21 수정일 : 2016-06-21

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성

sns sns sns
요리 후기 1

밀어붙이기~~ㅋ 2016-06-24 20:44:45

맛있어요~~ 

쉐프의 한마디2016-06-25 10:28:44

감사합니다~즐건 주말 되세요^^

댓글 4
파일첨부
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