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가지부추무침 부드럽고 식감좋게~*

여름반찬 중에 흔하게 먹는 나물반찬이 바로 가지무침 인데요, 오늘은 찰떡궁합인 부추 넣고 함께 무쳐 봤어요. 양념이 자극적이지 않아 재료 본연의 맛을 그대로 느낄 수 있는 촉촉하고 부드러운 맛에 부추 향 가득하니 상큼하게 무쳐 봅니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 가지 3개
  • 부추 1/2줌
    [양념]
  • 국간장 1큰술
  • 멸치액젓 1큰술
  • 고춧가루 1/2큰술
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 통깨 1/2큰술
  • 들기름 1큰술
조리순서Steps
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전자렌지에 가지 찌는 법. 가지를 씻어 열십자로 칼집을 2/3정도 내 준 다음, 일회용비닐봉지에 넣어 묶어 준 후 젓가락으로 뽕뽕 구멍을 내 줍니다. 전자렌지에 약 6~7분 정도 돌리시면 됩니다. 찜기에 찌셔도 되는데 여름엔 전자렌지에 찌는게 편하더라구요. 가지는 쪽쪽 갈라준 후 찬물에 씻어 꼭 짜 줍니다.
꼭 짠 가지에 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요. 가지는 물기를 꼭 짜서 무쳐야 물기가 덜 생긴 답니다.
부추를 송송 썰어서 무친 가지에 넣고 살살 한번 더 무쳐 줍니다.
멸치액젓 넣어 더 감칠맛이 좋은 가지부추무침이에요. 여름철 밥반찬으로 알싸한 식감까지 좋은 맛있는 반찬이지요.
팁-주의사항
안토시아닌이 풍부한 가지는 영양도 풍부하고 씹히는 식감 특유의 맛이 좋아 여름철에 다양하게 먹는 식재료지요. 가지냉국이나 가지볶음, 튀김, 전 등... 가지로 만들어 먹을 수 있는 음식도 다양한거 같아요.

등록일 : 2016-06-21 수정일 : 2016-07-13

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

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