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달콤스윗맘

밥도둑~ 양념꽃게장 만들기

재료Ingredients
    [재료]
  • 냉동꽃게 1.5파운드(680g)
  • 파 흰부분 5대
    [양념재료]
  • 맛술 3큰술
  • 간장 12큰술
  • 물엿 5큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 생강즙 1큰술
  • 고춧가루 7큰술
  • 후춧가루 약간
  • 참기름 약간
  • 소금 약간

양념꽃게는 언제 먹어도 밥을 부르는 맛!
밥도둑 ~ 인것 같아요.

만들어서 바로 먹어도 맛나지만
냉장고에서 하루 숙성되어 먹으면
그 맛이 정말~~~
입안이 황홀할 정도로 맛난 맛인
양념꽃게장

함께 만들어 볼께요.

중국산이긴 하지만
찬밥 더운밥 가릴 처지가 못되어서
한국마켓에서 냉동꽃게를 구입합니다.

손질이되어 있어
살짝 해동하고
살에 물이 닿지 않게 겉면을
흐르는 물에 조심히 헹궈줍니다.

꽃게 살이 물에 닿는 순간
맛이 확!!! 떨어지니까요.

두꺼운 껍질의 집게다리는
칼 손잡이 등으로 통통통~
양념도 잘 배이고
먹기 좋게 군데군데 부셔줍니다.

꽃게는 완전히 해동이 되면
속살이 밖으로 삐져나오기 때문에
약간 얼은 상태에서 양념을 하면 좋습니다.

꽃게를 먹기좋게 잘라
간장6큰술과 맛술3큰술에 살에 간이 배도록 30분 정도
냉장고에서 재웁니다.

[꽃게양념장]

간장6큰술,물엿5큰술,다진마늘2큰술,생강즙1큰술,고춧가루7큰술,후춧가루약간,참기름 약간,소금 약간

꽃게를 재워 놓았던 간장과 맛술액에
꽃게양념장을 넣고 함께 잘 섞어줍니다.

참기름은 양념 마무리 단계에서 넣어줍니다.

파의 흰부분을 길이 5cm정도로 채썰고,
씨를 제거한 매운 고추도 채썰어
양념장과 함께 버무려 줍니다.

양념을 조금씩 넣어 버무리면서
양념을 조절합니다.

제 개인적인 입맛에는
양념이 좀 많다고 느껴져야 더 맛있는 듯 합니다.

설탕과 꿀은 게와 상극이므로 단맛을 첨가 할 때는 
물엿이나 올리고당을 사용합니다.

매운맛은 고춧가루로,
짠맛은 소금으로 간을 맞춰줍니다.

여름철
더위에 자칫 입맛을 잃을 수 있을 때
칼칼하니~ 매콤하니~
게살 통통한
밥도둑!!!
양념게장으로
가족의 입맛을 챙기시는 것은 어떠셔요?

등록일 : 2016-06-21 수정일 : 2016-12-06

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

요리 후기 5

파덕후 2017-06-08 12:21:09

가족들 불러서 집들이할때 내놨는데 너무 맛있다고 좋아하셨어요 특히 신랑이 찬양찬양을 하더라는~~ 잘먹었습니다 감사합니다♡♡♡ 

쉐프의 한마디2017-06-08 12:21:09

맛진 소식에 왜케 제가 기쁘죠? ^^ 댓글 감사합니다!

로운맘마 2018-11-06 11:21:24

레시피대로 한 번 해보고, 맛있어서 두번째 해먹어요^^ 

쉐프의 한마디2018-11-07 10:35:41

맛진 시간이셨다니 반갑고 좋습니다.맛진 후기 감사해요!!!

임소현소현 2017-06-10 14:59:19

저두 어제했는댕 너무맛났어요 감사요 

쉐프의 한마디2017-07-06 23:30:06

맛진 후기에 감사드려요^^

댓글 1
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