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요리하는타조

함박치즈롤

함박스테이크의 새로운 변신, 부드러운 고기 속 촉촉한 치즈의 조화!!
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 앞다리살 150g
  • 소고기 양지살 150g
  • 새송이버섯
  • 양배추
  • 양파
  • 마늘
  • 식용유
  • 모짜렐라치즈
  • 밀가루
  • 계란
  • 스테이크소스
    [고기 양념]
  • 간장 1
  • 참기름 1
  • 설탕 0.5
  • 소금 0.5
  • 후추 0.5
  • 파마산치즈가루 0.3
  • 밀가루 1
조리순서Steps
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재료 준비!
레몬과 브로콜리는 가니쉬에요~
마늘, 버섯, 양파1/2을 잘게 다져주고,
남은 양파와 양배추는 가늘게 채썰어주세요.
볼에 손질한 야채와 고기를 넣어주고
간장 1, 참기름 1, 설탕 0.5, 소금 0.5, 후추 0.5, 파마산치즈가루 0.3, 밀가루 1 (단위: 작은술)
기호에 따라 맛이나 간을 맞춰주세요!
양념과 야채가 고기와 잘 섞이도록 버무리듯이 치대주세요.
말이 – 비닐 – 고기 – 비닐 순서로 올려준 후 고기를 손으로 가볍게 치면서 넓게 펴주세요.
고기 위에 모짜렐라 치즈를 길게 얹고
조심스럽게 돌돌 말아서 모양을 만들어주세요.
터지지 않게 잘 말아주세요.
약불에 기름을 두르고 골고루 익혀주세요.
기름을 적게 하면 옆구리도 터지고 팬에 붙어버려요.
적당한 크기로 잘라서 그릇에 옮겨 담고
원하는 방식으로 플레이팅 해주면 완성!
남은 고기는 동그랗게 만든 후 살짝 눌러서 약불에 천천히 익혀주면 함박스테이크도 완성!
팁-주의사항
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등록일 : 2016-06-20

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