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재미마미

가지호박볶음(덮밥):고기한 점 없어서 더 좋은 여름채소볶음

여름 채소인 가지와 호박, 그리고 햇양파와 방울토마토를 넣어 촉촉하게 볶아서 덮밥으로 만들었어요

여름이어서 가능한 여름특권,

여름에 더 맛있는 여름별미,

고기한 점 안들어갔지만 맛있게 한그릇

싹싹 비울 수 있는 한그릇요리에요
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 2~3인분
  • 가지 1개
  • 애호박 1개
  • 소금 1작은술
  • 방울토마토 약 15개
  • 양파 1개
  • 올리브오일 1큰술
  • 마늘 3~4쪽
  • 대파(쪽파) 약간
  • 양조간장 2큰술
  • 굴소스 1큰술
  • 맛술 1큰술
  • 1/2컵내외
  • 참기름 약간
  • 깨소금 듬뿍
  • 전분물 약간
조리순서Steps
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호박과 가지는 깍둑썰기해서
소금 뿌려 10여분 정도 절여주세요
깍둑썰기한 양파와 편으로 썬 마늘을
올리브오일에 볶아주세요
양파가 투명해지면 소금에 절인
가지와 호박을 넣어 함께 볶아주세요
반으로 썬 방울토마토를 준비한 분량의
2/3쯤 넣고 양조간장+굴소스+맛술 등을 넣어 볶아주세요
뚜껑을 덮고 불을 약불로 낮춰 수분이 나오도록 재료를 익혀주세요
수분이 나온 정도에 따라 물의 양을 조절해서 넣어주세요, 밥에 비벼먹기 좋게..촉촉하게...
남은 1/3의 방울토마토를 마저 넣고..
전분물을 넣어 농도를 맞춰주세요
깨소금을 듬뿍 뿌리고 파를 썰어 올리고 불을 꺼주세요
접시에 밥을 담고 채소볶음을 넉넉히 담고 그 위에 깨소금과 참기름을 둘러주세요
팁-주의사항
호박 가지 말고도 다양한 채소를 넣어 만들어도 좋고
굴소스 대신 국간장+올리고당으로 맛을 내어도 좋아요
넉넉히 만들어 저녁엔 반찬으로 먹고
다음 날 아침엔 간단히 덮밥으로 먹으면 딱 좋아요

등록일 : 2016-06-20 수정일 : 2016-06-20

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 6

아리까리! 2019-11-07 17:08:15

집에 남은 짜투리 둥근호박이랑 가지가 시들고 있어 처치 곤란이었는데!웬녈!굿레시피로 뚝딱했네여! 

문수정12 2018-10-17 16:51:40

방울토마토가 없어 나머지만 가지고 했는데도 훌륭한 요리가 됐어요~ 전분을 넣으니 또다른 맛이나네요. 감사합니다^^ 

Soo Jin Park 2016-07-10 20:44:17

이거 정말 대박 맛있네요.. 방울토마토가 없어서 일반 토마토 넣었는데 맛있어요.. 다른분들도 꼭 해먹어보세요... 

댓글 5
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