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닥터생과일주스

두부강정 /소스 맛있게 만드는법/아이들반찬

오늘은 교회에서 봉사를 합니다.



청년들에게



뭐해줄까 했더니 제가 만든 두부강정이 맛있다고 두부강정을 해달라고 합니다....ㅋ



그래서 두부강정을 만들어요ㅎ.



두부강정은 아이들 반찬으로도 좋답니다.



2모를 하였지만 포스팅은 1모



수량으로 기록합니다.

4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 파인애플 손질법파인애플 손질법
▶ 파인애플 보관법파인애플 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 두부1모 준비합니다
두강정용 두부썰기는
깍뚝썰기 모양으로 적당한크기로 썰어줍니다.
제가 몇번 해보니 두부가 너무크면 어중간합니다.
좀 작게하는게..나은것같아요.(1.5cm정도)
튀겨놓으면 더 커지거든요.
한입에 쏙!~ 입에넣는크기가 더 나은것 같아요.
호두, 땅콩 아몬드를 잘게 다져 놓습니다.
그리고 튀김두부를 버무릴 소스를 만듭니다.
(땅콩만 해도 되며 없으면 안넣어도 됩니다)
양파,사과,파인애플을 믹서기에 넣고 갈아줍니다.
파인애플,사과,양파는 안넣어도 됩니다만 넣으면 더 맛있습니다.
집에있는 아무과일이나 넣으면 됩니다.
(파인애플을 넣었을때가 제일 맛이좋답니다)
거기에 고추장 1스푼(크게)넣고 다시 한번 갈아주고
케챱을 3스푼정도 넣어줍니다.
설탕 과 물엿을 넣고 후라이팬에 끓입니다.
조금 끓이다가 파,마늘을 넣고 한번더 끓여줍니다.
찍어서 먹어보니 맛있게 되었네요.
치킨맛이납니다.
다져놓은 견과류와 깨, 참기름을 넣고 섞어놓아요.
두부강정 소스완성!!
소스맛이 제일 중요합니다.
이제 두부를 튀겨야죠..
계란을 풀어죽고
썰어놓은 두부에 녹말을 듬뿍 뿌려줍니다.
그리고 계란 풀어놓은것을 다시 위에 붓고 섞어줍니다.
두부를 튀깁니다.
튀김물을 손가락으로 두부위에 좀 끼엊어줍니다.
그러면 밥알모양 두부에 다닥다닥붙습니다.
이 튀김가루에 양념이 묻으면 맛있거든요...
튀긴 두부는 키친타올에 올려서 기름을 뺍니다
녹말로 튀기면 겉은 바삭하고 속은 부드럽답니다.
여러번 공기와 많이 접하도록 저어주면서 튀깁니다. 공기와 많이 접하면 바삭합니다.
(두번튀기면 좋습니다)
만들어놓은 소스를 위에 끼얹어 버무려줍니다.
깨를 다시한번 뿌려줍니다.
보기에만 빨갛지 하나도 맵지 않아요.
그래서 아이들도 잘먹는 아이들 반찬이죠.
영양많은 아이들 반찬/ 두부조림 완성!!!!
두부강정!! 엄마가 직접만들어 준다면 건강식이겠지요?
실파를 위에 조금 올려주었답니다.
아이들반찬/ 두부강정요리 끝!!^^
팁-주의사항
파인애플,사과,양파는 안넣어도 됩니다만 넣으면 더 맛있습니다.
집에있는 아무과일이나 넣으면 됩니다.
(파인애플을 넣었을때가 제일 맛이좋답니다)
절대 간은 하지마세요..충분하답니다.(고추장,케챱간으로충분)

등록일 : 2016-06-18 수정일 : 2016-06-19

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레시피 작성자About the writer

닥터생과일주스

http://blog.naver.com/misorang2

sns
요리 후기 2

푸른하늘빛날개 2016-06-27 21:10:15

애들이 아가들이라 고추장만 3분의1로 줄였더니 맛있다고 좋아하네요ㅋㅋ 자주먹는 두부를 조금 색다르게 먹고싶었거든요~ 두부를 너무 작게(1센치) 썰어서 뭉개졌는데 다음엔 조금 크게 썰어야겠어요~ 

쉐프의 한마디2016-06-28 09:21:05

아가들이 맛있다니 저도 기뻐요..ㅎ 양념을 좀 많이 만들어서 양념병에담아놓고 ...두부만 튀겨도 된답니다.^^오늘도 즐거운 하루되세요^^

송은령 2016-11-29 20:13:23

바삭한게 넘 맛있었어요.. 굿~ 

쉐프의 한마디2016-11-30 09:16:22

감사합니다.^^오늘도 희망찬하루 되세요~^^

댓글 4
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#두부강정#아이들반찬#두부요리#두부튀김#두부
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