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탁주부

액젓없이 깔~끔하게 오이무침 만들기!

쿰쿰한 냄새나는 액젓을 싫어하는 탁주부에요. 만들어서 바로 먹어도 너무 맛있고 입맛없을때 밥에 물말고 곁들여먹기 좋은 오이무침이랍니다^^
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이의 돌기부분을 굵은소금으로 문질러서 세척하거나 필러로 껍질을 듬성듬성 깍아준다.
부추는 깨끗하게 세척한후 5cm길이로 잘라준다.
오이에 굵은소금 2스푼을 넣어 절여준다.
30분간 절여준 오이를 채반에 받쳐 5분정도 물기를 제거해준다.
* 따로 간을 안하기때문에 오이를 헹구시면 안돼요^^ *
볼에 물기제거한 오이와 부추를 넣고
고추가루 3스푼, 매실액 1스푼,다진마늘 1스푼,참깨를 넣어 잘 버무려준다.
타파통에 담아 냉장보관하며 두고두고 먹는다.
팁-주의사항
양념을 모두 넣고 버무린후 하나 맛을보는데요~싱겁다면 소금을 조금 더 넣어주고 혹시 싱겁다면 참기름을 한스푼만 넣어주세요~
오이의 경우 소금에 절이긴했지만 보관중에 오이의 수분이 더 빠져나와서 국물이 많아져 싱거워질수있으니 처음엔 조금 짭쪼름하게 간을 해주셔야 끝까지 맛있게 드실수있어요^^

등록일 : 2016-06-17

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레시피 작성자About the writer

탁주부

레시피대로 안 하고 왜 그러냐고 묻지 말아주세요ㅠ

포토 리뷰 1
요리 후기 2

고은엄마 2016-07-13 00:39:33

탁주부님을 여기서 뵙게되니 좋네용^^ 좋은레시피 기대할께요~ 

쉐프의 한마디2016-07-13 09:14:00

정말 오셨네요ㅋㅋ반가워라~ㅋㅋ여기서 많은정보 많이 얻어가세요^^

복음♡기도♡기능♡현장서밋 2017-04-10 12:35:47

손쉽게 완성~ 매운걸 좋아해서 저는 청양고추 반개 추가. . 굿~★ 

쉐프의 한마디2017-05-11 17:09:28

감사합니다 :-)

댓글 0
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