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율맘써니

간장 돼지갈비찜 맛있게 ~

더위에 지친 가족을 위한 꼬기반찬!!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기(찜용) 1kg
  • 당근 1/2개
  • 감자 2개(밤으로 대체가능)
  • 대추 약간
  • 건고추(또는청양고추)
    [양념장]
  • 키위(사과/배) 1/4개
  • 양파 1/2개
  • 간장 13T
  • 다진마늘 2T
  • 생강가루 약간
  • 설탕 2T
  • 매실액 2T
  • 후추 약간
  • 참기름 1T
  • 1컵반
  • 데칠때 월계수잎 2장
  • 통마늘
  • 대파 1
  • 통후추
  • 생강가루(또는 청주 두큰술) 약간
조리순서Steps
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먹기 좋게 손질되어 와서 따로 손질할 게 없이 핏물 제거하기. 찬물에 한 시간 넘게~ 물은 두세 번 정도 갈아줬어요. 날씨가 더울 땐 냉장고에 넣어 보관해주세요
분량의 양념장을 넣고 갈아줬어요
월계수잎2장,통마늘,대파1,통후추,생강가루약간(또는 청주2큰술)를 넣고 육수가 팔팔 끓을 때 고기를 넣고 15분 정도 삶아 줬어요
양념이 잘 스며들게 칼집을 내주세요
고기와 양념장을 잘 버무려서 냉장고에 기본 1시간 이상은 숙성 시켜주세요. 전 하루 정도 숙성시켰어요.
물 한 컵 반에 갈비를 넣고 뚜껑을 닫은 후 센 불에서 20분 정도 끓여주세요
그사이 감자와 당근을 손질해주세요. 동글동글 예쁘게~밤을 넣어도 맛있지만 제철인 감자를 넣어도 꿀맛이에요. * 감자와 당근은 갈비와 비슷한 사이즈로 준비하시는 게 좋아요
채소를 넣고 약불에서 15분 정도 끓여주면 완성! 기호에 따라 싱거울 수 있으니 끓으면 맛을 보고 간장 1T~2T 정도 추가하셔도 돼요.

등록일 : 2016-06-17 수정일 : 2016-07-26

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

swhwse의맘 2017-06-02 10:45:53

덕분에 보고 잘했습니다 정말 맛있었네요 저는 3kg 좀 넘게 했는데 다들 완전 맛있다며 잘 먹어주어 감사했지요 

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