나만의 비법 표고 전복장

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나만의 비법 표고 전복장

전 전복은 전복죽만 먹지 전복회나 전복장은

잘 못먹어요

근데 저번에 전복장 비빔밥 먹은후 그맛에 반해

당분간 전복장은 안떨어지게 항시 만들어 놓겠다

다짐 했었죠

그래서 전복장을 다시 담궈 어제 첨으로 꺼내 먹었봤어요

전복도 담그는 방법이 여러가지겠지만 점점 갈수록 업그레이드 되는듯 하네요 ㅋㅋ

전복은 게장이나 새우같지 않아 따로 냉동보관

안해도 살이 녹거나 하질 않죠

늘 보관해서 언제든 먹을수 있는 전복장 든든한 메인반찬으로 좋겠죠

6인분 이상 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

전복 1Kg(23마리)
마늘쫑 5쪽
마늘 10개
생강 1쪽
파 1뿌리
청양고추 5개
표고버섯 3개

[양념]

쌀뜸물 6컵
간장 5컵
설탕 1컵
맛술 2T
매실청 2T

노하우 영상

조리순서Steps

전복을 솔로 깨끗히 씻습니다

모든 재료를 손질합니다
마늘쫑 생강은 썰어놓습니다

소스를 끓입니다
( 간장과 설탕은 기호에 맞게 가감하세요 )

소스가 끓으면 전복을 넣고 한소끔 끓인후 불을 끕니다

통에 버섯을 밑에 넣습니다

전복을 올리고 재료를 넣습니다

소스가 식으면 통에 붓습니다

전복에 맛이 들면 접시에 담아냅니다

: 3일후 소스만 따라 다시 끓여 식인후 다시 붓고 김치냉장보관 합니다
( 생강은 골라서 버립니다
안그럼 쓴맛이 나요 )

등록일 : 2016-06-16 수정일 : 2016-06-16

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레시피 작성자About the writer

요리톡톡 맛톡톡

메인재료에 충실한 쉽고 빠르게 할수 있는 요리에요

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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