칠리새우 레시피/ 칠리새우소스 만들기

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지니의힐링스튜디오

칠리새우 레시피/ 칠리새우소스 만들기

얼마전 중식당에서 칠리새우를 먹었는데 너무 맛있어서 집에서 한 번 만들어 보았어요~!
그냥 먹어도 맛있는 새우를 더 맛있게 먹는방법~!

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[튀김재료]

새우
8마리 구매
박력분
30g 구매
튀김가루
15g 구매
전분
5g 구매
물
35g 구매
맥주
20g 구매

[소스재료]

캐챱
2큰술 구매
두반장
1/2큰술 구매
설탕
3작은술 구매
고추기름
1작은술 구매
마늘
1개 구매
후추
조금 구매
물
3큰술 구매
녹말물
적당량 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고추기름 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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새우내장은 두번째 마디쯤에 이쑤시개를 찔러서 빼내거나 머리를 제거하고 내장을 살살빼도 빠집니다.(물침도 제거)

박력분을 묻혀주세요.

재료준비

박력분,전분,튀김가루가 담긴 볼에 물을 조금씩 넣으면서 먼저 섞고, 마지막에 맥주를 넣으면서 섞어줍니다.

뭉치지 않게 잘 섞어주세요.
(너무 묽으면 튀김옷이 너무 얇게 발리기 때문에 살짝 걸쭉하게 만들어주세요.)

튀김옷을 입혀주세요.

바삭하게 튀겨주세요.
(튀김의 적정온도는 160~170도 입니다.)

소스재료준비

마늘을 고추기름에 먼저 볶아서 향을 내주세요.

두반장,캐챱 등 한번에 넣고 섞은후 전분물을 조금씩 넣으면서 농도를 맞추고, 새우를 넣어서 섞어주면 끝~!

: (1)새우는 꼬리쪽 물침을 제거해야 튀길때 기름이 튀지않습니다.
(2)튀김할때는 찬물을 넣어야 튀김이 바삭합니다.
(3)튀김온도는 젓가락을 넣어서 기포가 올라오거나 반죽을 떨어트렸을 때 뜨면서 기포가 올라오면 적정온도입니다,

칠리새우 관련 상품

등록일 : 2016-06-15 수정일 : 2016-06-21

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레시피 작성자About the writer

지니의힐링스튜디오

http://blog.naver.com/gyungza208

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