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재미마미

김치오징어덮밥

맛있게 잘 삭은 묵은김치가 있다면

김치오징어볶음 만드는 일은 일도 아니지요

별 양념없이도 정말 맛있는 볶음요리가

만들어 지거든요...김치오징어볶음을 만들어

덮밥으로 먹으면 간단한 한끼 해결되어 더 좋구요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 4인분
  • 오징어(소) 3마리
  • 묵은김치 1~2쪽
  • 양파 1개
  • 파프리카 1/2개
  • 1/2컵
  • 맛술 2큰술
  • 양조간장(필요시) 1큰술
  • 고춧가루(필요시) 1큰술
  • 들기름+식용유 1큰술
  • 대파 1/2대
  • 깻순 적당량
  • 참기름 적당량
  • 깨소금 적당량
  • 계란프라이(선택)
  • 매실청 2큰술
조리순서Steps
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달군 팬에 식용유+들기름 두르고 속을 털고 쫑쫑 썬 묵은지와 굵게 채썬 양파를 넣어 볶아주세요
*묵은지(신김치)의 상태에 따라 속만 털어내고 조리하거나 김치를 물에 씻어내고 조리하거나 하세요
씻어서 조리할 경우 다진마늘도 함께 볶아주세요
김치가 노곤노곤하게 볶아지면 물을 조금 넣고 재료가 푹 익게 잠시 뚜껑을 덮어두었다가 볶아주세요
파프리카 등 넣고 싶은 채소들을 적당한 크기로 썰어 아삭한 정도로만 볶아주세요
오징어는 굵은 소금으로 깨끗히 씻고 몸통 안쪽에 칼집을 넣은 후 적당한 크기로 썰은 후
맛술 두어 큰 술과 매실청을 함께 김치 볶은 팬에 넣어 재빠르게 볶아주세요
간을 보아 양조간장을, 색을 보아 고춧가루를 첨가하고 어슷썬 대파를 넣어
휘리릭 섞어준 후 불을 꺼주세요
참깨를 듬뿍 갈아서 넣어주세요
요 상태로 반찬으로 먹어도 맛있어요
그릇에 밥을 담고 그 위에 김치오징어볶음을 올리고... 참기름 살짝 뿌리고
깻순나물도 곁들여 내주세요
계란프라이를 올려주었도 좋아요
팁-주의사항
묵은지를 씻어서 조리할 경우엔
고추장+고춧가루+양조간장+다진마늘 등의
양념장을 만들어 넣어주어야 맛있어요

등록일 : 2016-06-13 수정일 : 2016-06-13

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레시피 작성자About the writer

재미마미

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요리 후기 1

임 명혁 2018-03-10 07:08:16

너ㅡㅡㅡㅡ무 맛있게 잘해먹었어요 감사합니다 

쉐프의 한마디2018-03-10 09:37:33

맛있게 드셨다니 기뻐요 즐거운주말보내세요

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