Name: 된장아욱죽- 게으른 요리 따라하기
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 아욱 6대; 다시마 육수 6컵; 쌀 1컵; 참기름 1큰술; 건새우 1/2컵; 물 1컵; 된장 2큰술

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밥심은국력

된장아욱죽- 게으른 요리 따라하기

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 아욱은 잎이 넓고 부드러우며 대가 통통하고 연한 것을 고르며, 색깔도 짙은 것을 고르세요. 보관은 신문지에 싸서 야채실에 보관하세요. 오늘은 된장아욱죽을 만들어 보겠습니다. 그럼 보시죠.

1인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아욱
6대 구매
다시마 육수
6컵 구매
쌀
1컵 구매
참기름
1큰술 구매
건새우
1/2컵 구매
물
1컵 구매
된장
2큰술 구매

노하우

조리순서Steps

이 레시피는 [게으른 요리]의 된장아욱죽을 따라 만든 것이랍니다.

싱싱한 친환경 농산물인 아욱입니다. 아욱은 줄기를 꺾어서 섬유질을 제거해야 부드럽답니다.

쌀 1컵은 찬물에 30분 불려줍니다. 체에 받쳐 물기를 제거하시구요.

손질한 아욱은 쌀뜨물에 바락바락 주물러서 풋내를 제거하시구요. 여러번 씻은 후 먹기 좋게 잘라줍니다.

건새우는 종이컵 반 컵 분량입니다. 아욱이랑 건새우랑 궁합이 아주 잘 맞는답니다. 건새우와 물 1컵을 믹서에 넣고 갈아줍니다.

다시마 육수는 찬물에 마른 다시마 사방 10cm 짜리 2장을 넣고 물 7컵을 부어줍니다. 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 불을 꺼줍니다. 다시마는 오래 끓이면 끈적한 알긴산 성분이 나와서 국물이 탁해집니다. 다시마 육수 색상이 아주 잘 우러났지요?

참기름 1큰술에 불린 쌀을 볶다가 새우 갈아준 것을 넣어줍니다. 이어서 다시마 육수도 6-7컵을 넣어줍니다. 죽은, 쌀의 6-7배의 물이 들어갑니다. 그러므로 다시마 육수 6컵을 넣어주었습니다. 새우 간 것도 1컵이므로...

뚜껑을 닫고 약하게 끓여주세요. 쌀알이 푹 퍼지도록...

된장 2큰술을 잘 풀어주세요. 밥알이 잘 퍼져 있는 것을 알 수 있구요. 아욱을 넣어주세요. 아욱이 많아 보이지만, 익으면서 숨이 죽으므로 절대 많지 않답니다. 아욱이 폭 익어서 부드러우면 완성된 것이랍니다. 아욱을 한번 드셔보시는 게 좋아요.

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등록일 : 2016-06-13 수정일 : 2016-08-02

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

포토 리뷰 2

요리 후기 5

lovelysuok 2017-06-12 08:31:35

맛있게 잘 해먹었어요. 텃밭에 키운 벌레먹은 아욱을 수확해서 이 아욱으로 뭘해먹을까 고민하다가 만개의레시피 보고 아욱죽 끓여 먹었어요. 감사합니다.

쉐프의 한마디2020-01-17 01:18:48

텃밭에서 키운 거라 싱싱해서 더 맛있었을 듯해요. 감사합니다.

쪼꼬미엄마 2018-05-30 09:54:24

새우갈아넣으니 더 맛나는거같아요 푹 끓여서 잘해먹었네요!^^

쉐프의 한마디2020-01-17 01:19:19

새우가 감칠맛내는 데는 아주 좋아요. 감사합니다.

안성은 2023-12-31 08:18:01

보고해서 쉽게해서 감사드립니다~

쉐프의 한마디2024-01-04 18:22:31

저도 감사드려요.~~

flyingtuna 2020-01-16 12:59:57

덕분에 맛있게 잘 먹었습니다^^

쉐프의 한마디2020-01-17 01:19:40

잘 만드셨네요. 감사합니다.

만개좋아 2021-09-29 14:33:12

어머니가 편찮으셔서 음식을잘못드셔서 아욱죽을 생각해봤어요.지금 만들고 있어요.좋은결과 기대합니다.

쉐프의 한마디2021-10-01 19:54:56

잘 만드셨네요. 부드러워서 드시기 좋을 겁니다. 수고하셨어요

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#된장아욱죽 #아욱 #아욱죽 #죽 #게으른요리

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