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달콤스윗맘

표고버섯갈비살볶음

재료Ingredients
노하우
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▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
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▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법

오늘은
'표고버섯갈비살 볶음'으로 함께 할께요.

표고버섯은 마른것이 향과 식감이 더 좋아서
하루 전에
약간 달큰한 설탕물을 타서 담궈 둡니다.
충분히 물에 불은 표고버섯은
대까지도 쫀득~하니 맛나게 먹을 수 있습니다.

물에 불린 표고버섯을
물기를 꼭~ 짜낸 후
두툼하게 썰어줍니다.
4등분으로 자르니 크기가 적당한것 같습니다.

채선 표고버섯은 
간장1큰술,설탕1/2큰술,맛술1큰술 양념에 
조물조물~ 
양념이 금방 스며들기때문에 
오래 재우지 않아도 됩니다.

갈비살 역시 조금 두툼하게 채썰어
갈비양념장에 재워
냉장고에서 하룻밤 숙성시킨 후
달궈진 팬에 넣고
볶아줍니다.

[친정엄마표 초간단 갈비양념 비율]
물5
간장1
설탕1
사이다1/2
맛술1/2
다진마늘2큰술
양파1/2개 갈은것
참기름 약간
후추가루 약간

고기양에 따라 양념양을 조절해 주세요.

갈비살이 어느정도 익혀진 후에
올리브유 2큰술을 넣고
양념된 표고버섯을 함께 볶아줍니다.

마지막으로
굵게 채썬 양파와 굴소스1큰술을 넣고 볶아줍니다.
간을 더 원하면 굴소스양을 늘입니다.

불을 끄고
참기름1큰숳과 채썬파,통깨을 넣고 섞어줍니다.

양념이 잘 배인
갈비살과 쫀득~한 표고버섯의 식감이 
참 잘 어우러지는
맛난 맛의
[표고버섯갈비살볶음]이 완성되었습니다.

등록일 : 2016-06-05 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#표고버섯볶음#표고버섯갈비살볶음#단백질반찬#아이반찬
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