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강철새잎

콩나물조개탕 만들기

시원한 국물과 큼지막한 조개의 맛남. 콩나물은 보너스요. 큰 조개가 있어서 조캐탕을 끓이면서 콩나물도 넣고 끓이면 더욱 시원할 것 같아서 콩나물조개탕을 만들어 봅니다.
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 콩나물
  • 조개
  • 다진마늘
  • 청양고추
  • 소금
조리순서Steps
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먼저 팔팔 끓은 물에 콩나물을 넣고 소금을 넣고는 데쳐 주세요. 뚜껑을 닫고 데쳐주셔야 합니다.
데친 콩나물은 찬물에 식혀서 둡니다.
씻어서 해감을 해 놓은 대합조개를 냄비에 넣고 물 넣고 끓여 줍니다.
끓이는 중간에 다진마늘 반큰술을 넣어 주시고요.
이번 콩나물조개탕은 칼칼한 맛을 내어 주려고요. 그래서 청양고추 썰어서 넣어 주고 파도 썰어서 넣어 줍니다.
팔팔 끓어오르면서 조개들의 입이 벌어지기 시작합니다.
팔팔 끓어 오르면 이때 간을 해주세요. 간은 새우젓으로 해주었습니다.
다시 한번 간을 보면서 끓여 주면 조개들의 입이 다 벌어지게 되죠. 불은 줄이지 마시고요.
조개탕이 어느정도 다 끓여졌다면 이제 데쳐놓은 콩나물을 넣어 줍니다.
그리고 다시한번 팔팔 끓여 주시면 끝이지요. 시원한 조개탕과 콩나물의 만남. 조개탕에서는 쫄깃한 식감만이 있었는데 콩나물이 들어가면서 아삭한 식감도 주네요. 그리고 더욱 풍성한 국이 되었습니다.

등록일 : 2016-06-04 수정일 : 2016-08-01

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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