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집밥백선생

백종원의 쏘야볶음 - 집밥백선생2 11회

· 집밥백선생2 11회

· 방송일 : 2016.05.31

· 동영상 출처 : 집밥백선생2 - 곰TV
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 소시지
  • 양파
  • 통마늘
  • 파프리카
  • 당근
  • 대파
  • 새송이버섯
  • 식용유
    [데미글라스 소스]
  • 밀가루 1숟갈 크게
  • 식용유 3숟갈
  • 케첩 1숟갈
  • 설탕 1숟갈
  • 간장 2숟갈
  • 식초 1숟갈
    [전체양념]
  • 케첩 적당히
  • 간장 1숟갈
  • 후춧가루

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
소시지는 칼집 두번으로 + 십자모양을 내준다.
양파도 큼직하게 썰어준다.
파프리카를 손질한다.
- 꼭지가 있는 윗동을 잘라낸다.
- 손으로 씨를 쏙 뺀다.
- 윗동에 붙은 파프리카와 함께 썰어준다.
데미글라스 소스를 만든다.
- 팬에 밀가루 크게 1숟갈,식용유 3숟갈을 넣고 농익은 구릿빛이 나올때까지 중불에 충분히 볶아준다.
- 케첩 1숟갈, 설탕1숟갈, 간장 2숟갈, 식초 1숟갈, 물을 붓고 걸쭉해질때까지 저어준다.
팬에 식용유를 살짝 둘러주고 소시지,통마늘을 넣고 칼집을 넣은 소시지가 벌려질만큼 중불에 충분히 오래 볶아준다.
익는데 오래 걸리는 채소 순으로(당근->양파->버섯->파프리카->대파) 넣고 볶아준다.
준비해둔 데미글라스 소스를 2국자 넣고 볶아준다.
케첩 적당히, 간장 1숟갈, 후춧가루를 조금 넣어 풍미를 더해준다.
팁-주의사항
1. 소시지의 생명은 칼집!!
2. 부재료 손질은 원재료와 비슷한 모양으로 썰어준다.
3. 데미글라스 소스를 만들때 우스터소스가 있다면 간장,식초대신 우스터소스 추천!
4. 소시지 볶기 팁: 지방이 충분히 나오도록 중불에 오래 익혀준다.

등록일 : 2016-06-01 수정일 : 2016-10-28

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요리 후기 7

하성맘 2017-07-25 03:44:23

ㅜㅠ 소스 2국자를 못보고 다넣었다가 ㅋㅋ 소세지가 안보일정도 카레같아요 ㅋ 그래도 맛은 있어요~백쌤 짱♡ 

잘먹고건강하기 2018-10-20 00:33:58

안먹어보고 요리과정만 봐도 충분히 맛있겠네요~ 역시 미식가 백종원님의 레시피가 짱입니다! 카톡에 저장해뒀다가 요즘 한번 해먹어보겠습니다~^~^ 

채영시원맘♡ 2016-06-21 22:52:59

역시 백종원 레시피 굿!!! 요리 실력이 갈수록 는다고 칭찬들었어여ㅋ 

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