매운찜닭

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매운찜닭

우리집 인기메뉴 매운찜닭. 적어도 일주일에 한번은 닭요리를 먹는데요 그중 만만하면서도 가장 좋아하는게 바로 찜닭이랍니다 국물이 자작하면 닭볶음탕이라고 부르고 어릴때부터 닭찜이라고 말했고 사전에도 닭찜으로 말해야 맞는건데 안동찜닭이 유명해지면서 요즘은 찜닭으로 불리는 것 같아요. 하여튼 찜닭 매콤하게 만들어 아주 맛나게 먹었답니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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대파, 양파, 감자를 큼직하게 썰어놓고 생강 한톨을 저며놓고 마늘은 곱게 다져둡니다.

내장과 기름을 손질은 닭은 끓는 물에 삶아 건져 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후 냄비에 위의 양념(간장, 굴소스, 소금, 설탕 등) 닭을 넣고 끓인 뒤 기름기를 건져줍니다.

고기가 거의 익어갈 즈음 감자, 양파,

대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 감자가 익고 국물이 줄어들면 후추, 참기름으로 마무리합니다.

찜닭을 그릇이 수북이 담고 청양고추와 통깨를 뿌려주었어요. 청양고추는 미리 넣기도 했지만 더 매콤하라고 조금 더 넣었어요. 늘 먹는 스타일이지만 이번엔 고춧가루가 조금 더 매워서 먹는데 식은땀이 살짝 더 나네요.

매운찜닭 관련 상품

등록일 : 2016-06-01 수정일 : 2016-08-01

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