소고기 불고기

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아베크

소고기 불고기

어렸을 때, 청량리에 가족들이 자주 외식하던 불고기집이 있었어요. 지금은 없어진 거 같던데, 그때는 어리기도 했고 또 가족들과 외식하는 기회가 잦지 않아서 그 소고기 불고기가 더 맛있었던 것 같은데. 지금 만들어 먹으면 그 맛은 나지 않아서 살짝 아쉽긴 하지만 그래도 엄마의 정성을 담은 불고기니까 아이들이 잘 먹어주길 바라는 마음으로 만들어보곤 해요. 별다른 특이한 양념이나 레시피 없이도 제법 무난하게 맛있어 잘 먹은 소고기 불고기, 소고기 불고기 만드는법이랑 재료를 지금부터 공개.

4인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[소 불고기 재료]

소고기 불고기감
1kg 구매
양파
2개 구매
팽이버섯
1개 구매
다시마물
적당량 구매

[소 불고기 양념]

진간장
8큰술 구매
황설탕
1큰술 구매
미림
1큰술 구매
다진 마늘
1+1/2큰술 구매
참기름
1/2큰술 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기는 불고기감으로 준비해주세요. 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해주셔도 좋아요.

황설탕 1큰술과 미림 1큰술 그리고 다진 마늘을 넣어 섞어주세요. 설탕은 연육작용을 돕는 조미료랍니다.

양파는 반으로 썰어 모양대로 슥슥 썰어주세요.

적당한 크기의 보울에 고기와 양념 그리고 양파 등을 함께 담아주세요.

미리 준비해둔 다시마 물도 자작해질 정도로 부어주세요.

마지막으로 참기름도 넣어주시고 잘 섞어 재워주세요. 적어도 한 시간이상 양념이 쏙쏙 배어들게 재워주시는데, 냉장실에 넣어주시면 되요.

양념이 잘 밴 소고기 불고기는 잘 달궈진 팬에 넣고 볶아주세요.

소고기 불고기가 거의 다 익어가면 팽이버섯을 넣고 잘 볶아주세요.

소고기 불고기를 덮밥으로 즐길 때는 적당한 그릇에 함께 담아주시면 완료. 소고기 불고기는 볶아서 그냥 먹어도 좋고, 국물을 넉넉하게 잡아 당면과 대파도 넣어주고 불고기 전골로 즐겨도 맛있어요. 맵지 않은 소고기 불고기는 아이들도 잘 먹으니, 온 가족이 반찬으로도 맛있게 먹을 수 있겠죠?

소고기불고기 관련 상품

등록일 : 2016-05-30 수정일 : 2016-07-04

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레시피 작성자About the writer

세 아이맘으로 요리하는 게 가장 즐거운 사람입니다.

요리 후기 1

이쁜지여니 2020-08-14 15:23:52

아직 저녁먹기전 하지만 최소한의 양념으로 소고기맛을 극대화할거 같음‥저녁 맛있게 먹을게요

댓글 3

#소고기불고기 #소불고기 #불고기 #불고기만드는법 #간장불고기 #아이반찬 #어린이반찬

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