매콤한 떡볶이 맛있게하는법

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닥터생과일주스

떡볶이 맛있게 하는 사장님께 배워왔습니다. ㅎ

거기에 제 노하우를 쪼금 추가하여서...ㅋㅋ

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[떡복기떡,양배추,어묵,당근,청양고추,양파,계란,대파]

[고추장,진간장,설탕,참기름,다진마늘,후추,케챱,매운고추]

조리순서Steps

(2인분)준비물: 떡볶이 쌀떡,오뎅,양배추3장 양파 1개
당근 1/3개 청양고추 2~3개 대파 1개,삶은계란2개
양배추 대신에 국산 배추 넣으면 더 맛있어요.

딱딱한 쌀떡(300g)은 일단 찬물에 담가줍니다
다시물 할 멸치 다듬기...내장제거중!!
남편하고 둘이서만 먹으려구요...
저는 야채넣은떡볶이가 좋아요. ^^

멸치다시물 올려주세요
(집에있는재료로 넣어줍니다. 멸치 새우.표고.파뿌리등등, 다시마)

야채떡볶이 재료입니다
재료는 먹기좋은 크기로 썰어줍니다.

오뎅도 썰어줍니다

양배추 당근,양파 고추 파 모두 썰어놓습니다.
계란은 삶아서 2개 준비했어요.

그 사이에 멸치 다싯물이 완성되었어요.멸치육수로 해야
떡볶이가 맛이 좋답니다.
찬물에 담가놓은떡을 건져서 완성된 다싯물에 담구어 줍니다.

담가놓은 떡은 수시로 한번씩 저어줍니다.(서로서로 붙지않게 하려고)
그리고 이제 양념을 만듭니다.
고추장 2TS,. 진간장.1TS,TS, 설탕2TS,참기름1TS,
다진마늘1TS,후추1TS(많이넣음),
케챱 1ts,매운고추가루 1~2TS

떡 담가놓은 멸치육수 2국자 넣어줍니다.
양념은 저어서 섞어줍니다.

후추는 많이 넣어줍니다
(이렇게 많이할정도로).

카레가루 1/2ts 섞어줍니다.(더 맛이 있어요.)

완성된 양념입니다

후라이팬에 기름을 두르고

야채를 볶아줍니다. 한꺼번에 다 넣고 볶아요

야채는 많이 안볶고 살짝만 볶아주고

어묵도 넣어서 살짝 볶아줍니다.

살짝 숨이죽으면 (처음부터 센불에 합니다)

양념한것 절반을 부어서 볶아줍니다...그러면 물이 생깁니다.

볶아주다가 야채가 숨이 약간만 죽으면
멸치육수 1국자와 떡을 넣어줍니다.

2~3분정도 뒤적이다가 청양고추를 넣어주고 뻑뻑하면
국물 1국자 더 넣어줍니다.
(불은 계속센불)

간을 보고 반 남은 양념을 넣어줍니다.
계란도넣어주고

대파도 넣어줍니다 1~2분 더 저어주고
불을 끕니다.

국물떡볶이가 먹고싶으면 멸치육수를 좀더 넣으면 됩니다.
그렇다고 추가로 간을 할 필요는 없답니다.
( 다싯물은 멸치가 간이되어 있으므로 간간합니다)

야채떡볶이 완성~~입니다.!!!
완성후에 참기름,깨를 뿌려서 맛있게 냠냠,,하면 됩니다.
.청양고후와 후추가 합하여져서 맵답니다.ㅎ.

: 떡볶이먹고 매워서 위가 아프면 꿀
1수저 먹으면 끝입니다.신기합니다.
제 블로그주소입니다.^^
http://blog.naver.com/misorang2

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1큰술(1T, 1Ts)	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T (계량컵이 없는 경우 종이컵으로 가득 채우면 1컵)
1홉	200ml = 1C
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도
멸치 1줌	12~15마리
나물 1줌	50g
크게 1줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도