닭갈비만들기, 집에서 먹는 닭갈비!!

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휘블리맘쿡쿡

닭갈비만들기, 집에서 먹는 닭갈비!!

주말인데 집에서 뭘해먹야할까 하는생각을 하다가
집에 닭다리 5개가 남아있는걸 확인!
점심은 닭갈비다!!
하고 시작한 닭갈비에요~
근데 먹다보면서 느끼는게
닭가슴살로 한게 더 맛있었던것가은 느낌적느낌!!
오늘은 닭다리로 하지만 다음엔 닭안심이나 닭가슴살~!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭다리
5개 구매
우유
200ml 구매
양배추
1줌 구매
양파
1/2개 구매
새송이버섯
1개 구매

[닭갈비양념]

고추장
3스푼 구매
고추가루
2스푼 구매
다진마늘
1+1/2스푼 구매
참기름
1스푼 구매
간장
2스푼 구매
설탕
3스푼 구매
카레
1스푼 구매

노하우

▶ 닭다리 조리법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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전 닭다리가5개있어서 이렇게 손질을 했지만
닭다리 손질해놓은거있어서 안심, 닭가슴살
시중에서 구매해서 쓰는게 모든면에서 편해요ㅋㅋㅋ
닭다리손질한는건 제가 너무 못해서 못찍었어요 ㅋㅋㅋ

전 냉동실에서 있었던 닭이기때문에
냄새가 날수있어요
닭의 특유의 누린내나 잡내 잡는데에는 우유가 제격!
길게 안해도되고 10분정도 잡내 제거차 담가주세요
냉장일경우에는 바로 사용해도되요

양념
고추장 3스푼, 고추가루2스푼, 다진마늘 1스푼반, 참기를 1스푼, 간장2스푼, 설탕3스푼, 카레가루1스푼
을 넣고 만들어주세요~

우유에 재워뒀던 닭고기는 깨끗한 물에 깨끗하게 씻어주세요
깨끗하게 씻어주시는게 좋아요
전 모르겠는데 들리는 얘기로 우유를 깨끗히 안없애면
우유에 특유냄새가 같이 함유된다는 얘기가~
근데 전 잘 모르겠어요 ㅋㅋㅋ

그리고 닭고기에 양념장을 부어주세요~
바로 요리 안하고 조금 숙성해요

약 10-15분정도 실온에서 양념장과 섞어서숙성시켜주는데 전 시간이 남아서 한거고
이부분은 생략해도되요

양념 숙성하는동안 야채손질
일부러 닭갈비한다고 야채 사지마시고
집에 있는 야채를 써도되요
전 집에 양배추랑, 새송이버섯, 양파가 있어서 이것만 넣었어요

많아보일수있는데 양배추나 양파는
숨이 죽기때문에
그렇게 많은 양도 아니에요~

야채들과 닭고기를 같이 섞어주세요
아무래도 야채가 많아서 도구를 이용하기보다는
일회용장갑끼고 섞어주시는게 좋을거에요~
그리고 보글보글 끓여주세요

전 그릇에 있는 양념 넣는다고 물 넣었더니
물에 양이 많아졌지만 계속졸이면 물이 없어져요
굳이 물 안넣어도되고
볶으면서 밑에 늘러붙지만 않게 해주시면되요~

확실히 조금더 진득해진게 보일거에요~
전 뒤집는데 도구를 세개나 썼네요?ㅋㅋㅋㅋㅋ

사진이 왜이렇게 나왔는지모르곘어요
빨갛게 나왔는데
위에사진이 진짜 모습잉니
요건 그냥 완성샷으로만 ㅋㅋㅋ

닭갈비 관련 상품

등록일 : 2016-05-30 수정일 : 2016-05-30

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휘블리맘쿡쿡

http://blog.naver.com/hwivlymom

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#닭갈비만들기 #닭갈비 #닭요리

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